Empadão low carb
Empadão low carb: um empadão cremoso, prático e cheio de sabor, ideal para a rotina. Aqui no Menu de Receitas ensino um passo a passo simples e opções de recheio. Perfeito para quem busca Receitas Low Carb sem complicação e com prazer.
Equipamento
Ingredientes
Massa
- 2 xícara farinha de amêndoas
- 1 xícara queijo parmesão ralado
- 3 unidade ovos
- 3 colher de sopa manteiga derretida
- 0.5 xícara creme de leite opcional, para dar maciez
- 0.5 colher de chá sal
Recheio
- 500 g peito de frango cozido e desfiado
- 0.5 xícara cebola picada
- 2 unidade dentes de alho picados
- 0.5 xícara tomate picado (sem sementes)
- 0.5 xícara requeijão cremoso
- 0.5 xícara queijo muçarela ralado
- 1 colher de sopa azeite
- colher de chá sal a gosto
- colher de chá pimenta do reino a gosto
- 2 colher de sopa salsinha picada
Para untar
- 1 colher de sopa manteiga ou azeite para untar a forma
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma média com manteiga ou azeite.
- Em uma tigela, misture 2 xícaras de farinha de amêndoas e 1 xícara de queijo parmesão ralado.
- Adicione 3 ovos, 3 colheres de sopa de manteiga derretida, 1/2 xícara de creme de leite (opcional) e 1/2 colher de chá de sal. Misture até formar uma massa uniforme.
- Sove levemente a massa com as mãos (não trabalhe demais) até ficar homogênea e maleável. Se precisar, ajuste a textura com pequenas porções de farinha de amêndoas ou creme de leite.
- Separe cerca de 2/3 da massa para a base e 1/3 para a cobertura. Pressione a massa da base no fundo e nas laterais da forma, formando uma camada uniforme.
Preparo do recheio
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio.
- Refogue 1/2 xícara de cebola picada e 2 dentes de alho até ficarem translúcidos.
- Adicione 500 g de peito de frango cozido e desfiado e 1/2 xícara de tomate picado; misture bem e aqueça por alguns minutos.
- Incorpore 1/2 xícara de requeijão e 1/2 xícara de muçarela ralada, mexendo até obter um recheio cremoso. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
- Desligue o fogo e misture 2 colheres de sopa de salsinha picada. Reserve o recheio para montar o empadão.
Montagem e cozimento
- Unte a forma (se ainda não untou) e pressione a massa reservada formando a borda e cobrindo o fundo por igual.
- Coloque o recheio de frango sobre a base, distribuindo de maneira uniforme. Espalhe um pouco de muçarela extra se desejar mais cremosidade.
- Cubra o empadão com a porção de massa reservada, fechando as extremidades e alisando a superfície. Aperte bem as bordas para selar.
- Pincele a superfície com um pouco de manteiga derretida e faça pequenos furos com um garfo para permitir a saída de vapor.
- Leve ao forno preaquecido e asse por 30–40 minutos, ou até a superfície ficar dourada e firme ao toque.
Finalização e servir
- Retire o empadão do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de desenformar; isso ajuda a firmar o recheio.
- Desenforme com cuidado, fatie e sirva ainda morno. Acompanhe com salada verde ou legumes grelhados para uma refeição completa.
- Guarde as sobras em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em forno ou forno elétrico para manter a textura.
Informações adicionais
Este empadão low carb é uma opção versátil e muito apreciada por quem busca um prato reconfortante sem abrir mão da dieta.
Nutrição
Calorias: 3520kcal
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