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escondidinho de abóbora com lentilha

Escondidinho de abóbora com lentilha

Escondidinho de abóbora com lentilha: uma opção saudável, vegetariana e cheia de conforto para quem busca praticidade e sabor.
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Tempo de Preparação 8 minutos
Tempo de Cozimento 48 minutos
Tempo de Preparo 56 minutos
Prato Prato Principal
Culinária Brasileira Saudável
Porções 6 porções
Calorias 215 kcal

Equipamento

  • Forno
  • Assadeira
  • Panela

Ingredientes
  

Para o purê de abóbora

  • 1 kg abóbora cabotiá sem casca e picada
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 0.5 colher de chá sal
  • 1 colher de sopa salsinha picada
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída

Para o recheio de lentilha

  • 1 xícara lentilha seca
  • 2 xícara água
  • 1 unidade cebola picada
  • 2 dente alho picado
  • 1 unidade cenoura ralada
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 0.5 colher de chá colorau
  • 1 colher de chá cominho em pó
  • 1 colher de chá sal
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
  • 2 colher de sopa salsinha picada

Modo de Preparo
 

Preparo do purê de abóbora

  • Cozinhe a abóbora cabotiá em água fervente até ficar macia, por cerca de 15 minutos. Escorra bem.
  • Amasse a abóbora ainda quente até formar um purê liso.
  • Tempere com sal, pimenta-do-reino, azeite de oliva e misture a salsinha picada. Reserve.

Preparo do recheio de lentilha

  • Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente.
  • Adicione o alho picado e refogue rapidamente.
  • Junte a cenoura ralada e refogue por 2 minutos.
  • Adicione a lentilha, o colorau e o cominho. Misture bem.
  • Despeje a água, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe em fogo médio até a lentilha ficar macia e a água secar, cerca de 20 minutos.
  • Desligue, acrescente a salsinha picada e misture. Reserve.

Montagem do escondidinho

  • Em um refratário, espalhe todo o recheio de lentilha no fundo.
  • Cubra com o purê de abóbora, alisando bem com as costas de uma colher.
  • Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 minutos, até dourar levemente por cima e aquecer bem.
  • Finalize com salsinha picada e sirva quente.

Informações adicionais

O escondidinho de abóbora com lentilha é a prova de que comida saudável, saborosa e reconfortante pode ser muito prática e versátil.

Nutrição

Calorias: 215kcal
Palavra-chave escondidinho de abóbora com lentilha
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