Escondidinho de frango em mini porções
Escondidinho de frango em mini porções é a opção perfeita para petiscos e reuniões: prático, saboroso e fácil de preparar. No Menu de Receitas, na seção Entradas & Aperitivos, ensino passo a passo para porções crocantes e leves sempre aprovadas.
Ingredientes
Recheio de frango
- 500 g peito de frango cozido e desfiado
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dente alho picado
- 2 colher de sopa azeite
- 3 colher de sopa molho de tomate
- 0.5 xícara água
- 1 colher de sopa cheiro-verde picado
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino
Purê de batata
- 700 g batata descascada e cortada
- 2 colher de sopa manteiga
- 0.33 xícara leite
- 1 pitada noz-moscada opcional
- 1 colher de chá sal
Montagem e finalização
- 100 g queijo mussarela ralado
- 1 colher de sopa azeite para untar
- 2 colher de sopa salsa picada para polvilhar
Modo de Preparo
Preparo do recheio
- Cozinhe o peito de frango em água com um pouco de sal até ficar macio (cerca de 20 minutos) ou use frango já cozido.
- Desfie o frango com dois garfos e reserve. Separe aproximadamente 500 g depois de desfiado.
- Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela e refogue 1 cebola média picada até ficar translúcida.
- Adicione 2 dentes de alho picados e refogue por mais 1 minuto, sem deixar queimar.
- Coloque o frango desfiado, 3 colheres de sopa de molho de tomate e ½ xícara de água. Misture e cozinhe por 5–8 minutos para reduzir e incorporar sabores.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e finalize com 1 colher de sopa de cheiro-verde picado. Reserve o recheio.
Preparo do purê
- Descasque e corte 700 g de batatas em pedaços uniformes.
- Coloque as batatas em água fervente com sal e cozinhe até ficarem bem macias (10–15 minutos).
- Escorra as batatas e amasse imediatamente com um espremedor ou garfo até obter um purê liso.
- Aqueça ⅓ de xícara de leite com 2 colheres de sopa de manteiga e incorpore ao purê até atingir a consistência desejada. Ajuste o sal e adicione uma pitada de noz-moscada se desejar.
- Mantenha o purê aquecido coberto para facilitar a montagem.
Montagem e finalização
- Pré-aqueça o forno a 200 °C e unte formas pequenas ou ramequins com 1 colher de sopa de azeite.
- Coloque uma porção de purê no fundo de cada mini forma (cerca de 1/3 da capacidade) e alise com uma colher.
- Adicione uma colher generosa do recheio de frango sobre o purê, pressionando levemente para assentar.
- Cubra o recheio com mais purê, alisando a superfície e formando uma leve cúpula.
- Polvilhe 100 g de queijo mussarela ralado sobre cada porção.
- Leve ao forno por cerca de 10–15 minutos ou até o topo ficar dourado e o queijo derretido. Se quiser um dourado mais rápido, use o grill por 1–2 minutos, observando atentamente.
- Retire do forno, deixe descansar 2 minutos, salpique salsa ou cheiro-verde e sirva quente.
Informações adicionais
O escondidinho de frango em mini porções é uma solução versátil para reuniões, lanches e jantares informais: prático de servir, com porções individuais que agradam visualmente e garantem que cada convidado receba uma porção quente.
Nutrição
Calorias: 200kcal
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