Escondidinho de pernil com mandioquinha
Descubra como preparar um delicioso escondidinho de pernil com mandioquinha, uma opção incrível para 26 pratos principais. No Menu de Receitas, a praticidade e o sabor se unem para incentivar seu dia a dia!
Ingredientes
Recheio de pernil
- 500 g pernil cozido e desfiado
- 1 unidade cebola picada
- 2 dentes alho picado
- 2 colheres de sopa azeite
- 2 colheres de sopa molho de tomate
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino
Purê de mandioquinha
- 500 g mandioquinha descascada e cozida
- 2 colheres de sopa manteiga
- 1 caixa creme de leite
- 1 pitada sal
- 1 pitada noz-moscada
Modo de Preparo
Preparo do recheio de pernil
- Aqueça o azeite em uma panela média.
- Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que estejam dourados.
- Acrescente o pernil desfiado e mexa bem.
- Incorpore o molho de tomate, o sal e a pimenta-do-reino.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente para apurar o sabor.
Preparo do purê de mandioquinha
- Amasse a mandioquinha cozida até obter um purê homogêneo.
- Adicione a manteiga e misture bem até derreter completamente.
- Incorpore o creme de leite, o sal e a noz-moscada, mexendo até ficar cremoso.
- Reserve o purê.
Montagem e finalização
- Em um refratário, coloque uma camada do recheio de pernil.
- Cubra com o purê de mandioquinha, espalhando uniformemente.
- Se desejar, adicione queijo ralado por cima para gratinar.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.
- Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva quente.
Nutrição
Calorias: 400kcal
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