Escondidinho low carb de couve-flor
Escondidinho low carb de couve-flor macio, com frango desfiado e queijo gratinado. Receita fácil, saudável e perfeita para variar o jantar.
Ingredientes
Para o purê de couve-flor
- 1 unidade couve-flor média aprox. 700g
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 2 colher de sopa requeijão light
- 0.25 colher de chá sal ou a gosto
- 1 pitada noz-moscada ralada opcional
Para o recheio de frango
- 500 gramas peito de frango cozido e desfiado
- 1 unidade cebola média picada
- 2 unidades dente de alho picados
- 1 colher de chá páprica doce opcional
- 0.5 unidade tomate picado
- 1 colher de sopa salsinha picada opcional
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 0.25 colher de chá sal ou a gosto
- 1 pitada pimenta do reino ou a gosto
Para a finalização
- 80 gramas muçarela ralada ou queijo minas padrão ralado
Modo de Preparo
Preparo do purê de couve-flor
- Separe a couve-flor em buquês, lave bem e cozinhe em água fervente com sal por cerca de 10 a 15 minutos, até ficar bem macia.
- Escorra toda a água da couve-flor e transfira para um processador ou liquidificador.
- Adicione o azeite de oliva, o requeijão light, o sal e a noz-moscada (se desejar). Bata até obter um purê liso e cremoso.
Preparo do recheio de frango
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até começar a dourar.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
- Junte o frango desfiado, o tomate picado e a páprica. Mexa bem.
- Tempere com sal e pimenta do reino. Cozinhe até secar o excesso de líquido e apague o fogo. Finalize com salsinha picada, se desejar.
Montagem e finalização
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em um refratário, espalhe metade do purê de couve-flor formando uma camada uniforme no fundo.
- Coloque todo o recheio de frango por cima.
- Distribua o restante do purê de couve-flor, cobrindo todo o recheio.
- Salpique a muçarela ralada por cima e leve ao forno para gratinar por cerca de 15 a 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
- Retire do forno e sirva ainda quente.
Informações adicionais
O escondidinho low carb de couve-flor é uma excelente pedida para quem busca um prato saboroso, fácil de adaptar ao dia a dia e perfeito para variar o cardápio sem sair da linha saudável.
Nutrição
Calorias: 210kcal
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