Espetinho misto crocante na Air Fryer
Espetinho misto crocante na Air Fryer: passo a passo prático para espetinhos dourados, suculentos por dentro e crocantes por fora.
Ingredientes
Para os espetinhos
- 500 g peito de frango em cubos de 2 cm
- 300 g linguiça calabresa em rodelas grossas
- 1 unidade pimentão verde cortado em pedaços
- 1 unidade cebola média em gomos
- 12 unidade palitos de churrasco deixe de molho em água por 30 minutos para não queimar
- 1 colher de sopa azeite
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá páprica defumada
- 1 dente alho amassado ou picado fino
Para empanar
- 2 unidade ovos batidos
- 1 xícara farinha de rosca (panko)
- 1 xícara cornflakes triturados para extra crocância
- 3 colher de sopa queijo parmesão ralado opcional, realça o sabor
- 1 colher de sopa azeite (ou óleo em spray) para pincelar antes de assar
Modo de Preparo
Preparar os ingredientes
- Deixe os palitos de churrasco de molho em água por 30 minutos para evitar que queimem durante o cozimento.
- Corte o peito de frango em cubos de aproximadamente 2 cm, a linguiça em rodelas grossas, o pimentão em pedaços e a cebola em gomos.
- Em uma tigela, tempere o frango com 1 colher de sopa de azeite, 1 dente de alho amassado, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino e 1 colher de chá de páprica defumada. Misture bem e deixe marinar por 15 minutos.
Montagem dos espetinhos
- Monte os espetinhos alternando frango, linguiça, pimentão e cebola até completar os palitos, sem apertar demais para que o calor circule.
- Deixe cerca de 1 cm livre nas extremidades dos palitos para facilitar o manuseio.
Empanamento
- Prepare três recipientes: um com os ovos batidos, outro com a mistura de farinha de rosca (panko) e queijo parmesão e outro com os cornflakes triturados.
- Passe cada espetinho primeiro no ovo batido e em seguida na mistura de panko e cornflakes, pressionando levemente para que a cobertura adira bem.
- Se desejar, finalize pincelando uma fina camada de azeite ou usando spray de óleo para ajudar a dourar.
Cozimento na Air Fryer
- Pré-aqueça a Air Fryer a 200°C por 3 minutos.
- Arrume os espetinhos em apenas uma camada na cesta, sem sobrepor. Se necessário, cozinhe em lotes para não aglomerar.
- Cozinhe a 200°C por 10–12 minutos, virando os espetinhos na metade do tempo para dourar de maneira uniforme.
- Verifique o ponto do frango; ele deve atingir cerca de 74°C internamente ou os sucos devem sair claros. Se precisar, acrescente 1–2 minutos extras.
Finalização e servir
- Retire os espetinhos da Air Fryer e deixe descansar por 2 minutos antes de servir para os sucos se assentarem.
- Sirva os espetinhos crocantes com molhos à escolha (como molho de pimenta, barbecue ou chimichurri) e uma fatia de limão ou ervas frescas para finalizar.
- Se sobrar, guarde em pote fechado na geladeira e reaqueça na Air Fryer por 3–4 minutos para recuperar a crocância.
Informações adicionais
Os espetinhos mistos crocantes na Air Fryer são uma verdadeira revolução na cozinha moderna!
Nutrição
Calorias: 420kcal
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