Falafel assado com tahine
Falafel assado com tahine surpreende pela leveza, sabor marcante e simplicidade. Descubra como preparar essa delícia nutritiva e fácil.
Equipamento
Ingredientes
Para o falafel
- 2 xícara grão-de-bico cru, deixado de molho por 12h
- 0.5 unidade cebola picada
- 2 dente alho amassado
- 0.5 xícara salsinha picada
- 0.25 xícara coentro picado
- 1 colher de chá cominho em pó
- 0.5 colher de chá coentro em pó
- 1 colher de chá sal
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de chá fermento químico em pó
Para o molho tahine
- 0.25 xícara tahine
- 2 colher de sopa suco de limão
- 0.33 xícara água gelada
- 1 dente alho amassado
- 0.5 colher de chá sal
Modo de Preparo
Preparo do falafel
- Escorra o grão-de-bico que ficou de molho e seque bem com um pano limpo.
- No processador, bata o grão-de-bico, cebola, alho, salsinha, coentro, cominho, coentro em pó, sal e pimenta-do-reino até formar uma massa úmida e levemente granulada.
- Transfira para uma tigela, incorpore o fermento químico e 1 colher de sopa de azeite de oliva. Misture bem.
- Modele bolinhas ou discos de tamanho médio e coloque-os em uma assadeira levemente untada com azeite.
- Pincele o restante do azeite por cima dos falafels para ficar mais dourado e crocante.
- Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo, até estarem dourados e firmes.
Preparo do molho tahine
- Em uma tigela, misture o tahine com o suco de limão e o alho. Aos poucos, adicione a água gelada até ficar um creme liso e levemente esbranquiçado.
- Tempere com sal a gosto e misture bem.
Montagem e serviço
- Sirva o falafel assado ainda quente com o molho tahine por cima ou ao lado. Decore com salsinha ou coentro fresco, se desejar.
Informações adicionais
O falafel assado com tahine é uma alternativa moderna, saudável e prática para quem quer experimentar a tradicional comida de rua do Oriente Médio, sem abrir mão da leveza.
Nutrição
Calorias: 280kcal
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