Farofa de cebola caramelizada
Farofa de cebola caramelizada: receita rápida e cheia de sabor para elevar suas refeições. No Menu de Receitas mostro passo a passo uma farofa doce e crocante, perfeita entre Acompanhamentos do dia a dia. Experimente e encante sua família hoje.
Equipamento
Ingredientes
- 2 xícara farinha de mandioca torrada
- 2 unidade cebolas grandes fatiadas
- 2 colher de sopa manteiga
- 1 colher de sopa azeite
- 1 colher de sopa açúcar mascavo para caramelizar
- 1 dente alho picado
- 1 colher de chá sal ajustar a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 2 colher de sopa salsinha picada
- 50 g bacon opcional e em cubos
Modo de Preparo
Preparo das cebolas caramelizadas
- Corte as cebolas em meia‑luas finas, descascadas e separadas.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de azeite.
- Se for usar bacon, frite os cubos até ficarem dourados e crocantes, retire e reserve.
- Coloque as cebolas na frigideira e cozinhe em fogo médio‑baixo até ficarem macias e translúcidas, cerca de 10–12 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Polvilhe 1 colher de sopa de açúcar mascavo sobre as cebolas e aumente o fogo por 1–2 minutos para que comecem a caramelizar. Mexa com frequência para evitar queimar.
- Tempere com sal e pimenta‑do‑reino a gosto, desligue o fogo e reserve as cebolas caramelizadas.
Torrar a farinha e montar a farofa
- Aqueça outra frigideira grande em fogo médio e adicione a segunda 1 colher de sopa de manteiga (ou um fio de óleo, se preferir).
- Refogue o alho picado por cerca de 30 segundos, sem deixar dourar demais.
- Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, e torrar por 5–7 minutos até ficar levemente dourada e perfumada.
- Incorpore as cebolas caramelizadas e o bacon reservado, misturando bem para que a farofa fique homogênea.
- Desligue o fogo, acrescente a salsinha picada e ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.
Servir e conservar
- Transfira a farofa para uma travessa e sirva quente ou morna como acompanhamento.
- Para conservar, deixe esfriar completamente, guarde em pote hermético e mantenha na geladeira por até 3 dias. Reaqueça rapidamente em frigideira antes de servir.
Informações adicionais
A farofa de cebola caramelizada é uma daquelas receitas que transforma qualquer refeição: simples de preparar e com sabor profundo, ela funciona como acompanhamento versátil para churrascos, assados, feijoadas e almoços do dia a dia.
Nutrição
Calorias: 220kcal
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