Feijão com arroz vegano
Feijão com arroz vegano: sabor caseiro em poucos passos, nutritivo e ideal para refeições rápidas e reconfortantes da semana.
Ingredientes
- 1 xícara arroz agulhinha (cru) lavado e escorrido
- 2 xícara água para cozinhar o arroz
- 2 xícara feijão cozido (escorrido) pode usar feijão carioca ou preto, já cozido
- 1 unidade cebola média picada
- 3 dente alho picado ou amassado
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 unidade tomate médio sem sementes, picado
- 1 folha louro opcional
- 0.5 colher de chá cominho em pó ajusta conforme gosto
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino opcional, moída na hora
- 2 colher de sopa salsinha fresca picada, para finalizar
Modo de Preparo
Cozinhar o arroz
- Lave e escorra o arroz em água corrente até a água sair clara.
- Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue metade da cebola picada até ficar translúcida.
- Adicione o arroz escorrido e refogue por 1–2 minutos, mexendo para envolver os grãos no óleo.
- Acrescente 2 xícaras de água e sal a gosto. Aumente o fogo até levantar fervura.
- Quando ferver, reduza para fogo baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até a água ser absorvida.
- Desligue o fogo, mantenha fechado por 5 minutos e solte o arroz com um garfo antes de servir.
Preparo do feijão
- Se estiver usando feijão já cozido, escorra e reserve o caldo; conserve um pouco do líquido para ajustar a cremosidade.
- Em outra panela, aqueça a outra 1 colher de sopa de azeite e refogue a cebola restante e o alho até dourarem levemente.
- Adicione o tomate picado e a folha de louro, refogue até o tomate começar a desmanchar.
- Acrescente o feijão cozido, uma concha do líquido reservado (ou água), cominho, pimenta-do-reino e sal. Misture bem.
- Deixe cozinhar em fogo médio por 5–10 minutos para os sabores se incorporarem. Se quiser o molho mais encorpado, amasse parte dos grãos contra a lateral da panela com uma colher.
Finalização e montagem
- Prove e ajuste o tempero (sal e pimenta). Retire a folha de louro.
- Coloque o arroz em uma travessa ou em pratos individuais e regue com o feijão por cima ou sirva ao lado, conforme preferir.
- Finalize com salsinha fresca picada e um fio de azeite para dar brilho.
- Sirva bem quente, com vapor visível, acompanhado de salada ou vegetais de sua preferência.
Informações adicionais
O Feijão com Arroz Vegano é muito mais do que uma simples refeição; é um prato que carrega o conforto de casa, a tradição brasileira e uma versatilidade incrível para o dia a dia.
Nutrição
Calorias: 420kcal
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