Feijão preto temperado vegano
Feijão preto temperado vegano cremoso e aromático. Rápido, econômico e perfeito para refeições saudáveis do dia a dia.
Equipamento
Ingredientes
- 2 xícara feijão preto seco deixe de molho por 8–12 horas
- 6 xícara água ou o suficiente para cobrir os grãos ao cozinhar
- 1 unidade cebola média picada
- 3 dente alho picado
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 unidade folha de louro
- 1 colher de chá cominho em pó
- 1 colher de chá páprica defumada
- 1 colher de chá sal ajuste a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa extrato de tomate opcional, adiciona profundidade ao molho
- 1 unidade caldo de legumes (cubinho) opcional para realçar o sabor
- 2 colher de sopa salsinha fresca picada para finalizar
- 1 colher de sopa cebolinha verde picada opcional, para finalizar
- 0.5 colher de sopa vinagre de maçã ajusta a acidez no final
Modo de Preparo
Preparo do feijão
- Escorra o feijão que ficou de molho e enxágue bem em água corrente.
- Transfira o feijão para uma panela de pressão ou panela comum e cubra com 6 xícaras de água (ou o suficiente para cobrir os grãos).
- Adicione a folha de louro. Se usar panela de pressão, cozinhe por 25–30 minutos após pegar pressão; se usar panela comum, cozinhe até os grãos ficarem macios (aprox. 60–90 minutos).
- Quando o feijão estiver macio, desligue o fogo, retire a folha de louro e reserve parte do caldo.]} ,{
Informações adicionais
O feijão preto, um verdadeiro patrimônio da culinária brasileira, ganha uma roupagem nova e incrivelmente saborosa em sua versão temperada vegana.
Nutrição
Calorias: 220kcal
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