Frango ao alho
Frango ao alho irresistível: preparo rápido, peito macio com crosta dourada e toque de ervas. Ideal para jantar leve.
Equipamento
Ingredientes
- 1.2 kg frango (coxa e sobrecoxa) com ou sem pele, conforme preferência
- 8 dente alho amassados ou picados
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de sopa manteiga opcional, para dourar
- 1 colher de chá sal ajustar a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa suco de limão ajusta a acidez e ajuda a amaciar
- 1 colher de sopa salsinha picada para finalizar
- 100 ml vinho branco seco opcional, substituir por caldo de galinha se preferir
- 0.5 colher de chá páprica doce opcional, para cor e sabor
- 1 unidade cebola média fatiada
Modo de Preparo
Marinada e preparação
- Comece limpando e secando bem o frango com papel-toalha.
- Em um bowl, amasse os 8 dentes de alho e misture com 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino e 1/2 colher de chá de páprica (se usar).
- Adicione 100 ml de vinho branco ou caldo de galinha à mistura se desejar mais molho.
- Esfregue bem a marinada sobre todo o frango, certificando-se de cobrir por baixo da pele quando possível. Cubra e deixe marinar por 15–20 minutos em temperatura ambiente ou até 2 horas na geladeira.
Cozimento
- Pré-aqueça o forno a 200°C (forno médio-alto).
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione 1 colher de sopa de manteiga (opcional) e um fio de azeite.
- Coloque o frango com a pele para baixo e sele por 5–7 minutos ou até a pele ficar dourada e crocante. Não mexa muito para garantir boa cor.
- Vire o frango, junte a cebola fatiada na frigideira e regue com a marinada restante. Cozinhe mais 2 minutos.
- Transfira a frigideira para o forno (ou coloque o frango em uma assadeira) e asse por cerca de 18–20 minutos, até que o frango esteja cozido por completo (temperatura interna de 75°C ou sucos claros).
Finalização e montagem
- Retire o frango do forno e deixe descansar por 5 minutos para os sucos se redistribuírem.
- Salpique salsinha picada por cima e ajuste o tempero com mais sal ou pimenta, se necessário.
- Sirva o Frango ao alho quente, acompanhando arroz branco, salada verde ou batatas assadas.
Informações adicionais
O frango ao alho é um clássico atemporal na culinária global, amado por sua simplicidade e sabor marcante.
Nutrição
Calorias: 420kcal
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