Frango ao curry com arroz
Frango ao curry com arroz pronto em 40 minutos, com 13 ingredientes. Serve 4 pessoas.
Equipamento
- Colher de pau ou espátula
- Medidores (xícaras e colheres)
Ingredientes
- 500g de peito de frango cortado em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal
- 1 colher de sopa de pó de curry
- 1 lata (200ml) de leite de coco
- 1/2 xícara de caldo de frango (ou água)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Coentro fresco picado para finalizar (opcional)
- 2 xícaras de arroz branco
- 4 xícaras de água
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de óleo para o arroz
Modo de Preparo
- Tempere os cubos de frango com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Acrescente o alho e refogue por mais um minuto, até perfumar. Tenha cuidado para não queimar.
- Junte o pó de curry e mexa por cerca de 30 segundos, liberando o aroma das especiarias.
- Adicione o frango temperado à panela e doure por todos os lados.
- Despeje o leite de coco e o caldo de frango (ou água). Misture bem, raspe o fundo da panela para soltar os sabores.
- Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por 15-20 minutos, ou até o frango ficar macio e o molho encorpado. Ajuste o sal, se necessário.
- Enquanto o frango cozinha, prepare o arroz: em outra panela, aqueça o óleo, adicione o arroz e refogue por alguns minutos.
- Acrescente a água e o sal. Deixe ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe até a água secar e o arroz ficar macio.
- Finalize o frango ao curry com coentro fresco picado, se desejar. Sirva imediatamente acompanhado do arroz branco.
Informações adicionais
Nível de Dificuldade: Fácil · Culinária: Indiana/Asiática · Ocasião Especial: Almoço ou Jantar do Dia a Dia
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