Frango ao molho de cogumelos
Frango ao molho de cogumelos: peito suculento em molho cremoso de cogumelos, rápido, leve e perfeito para um jantar nutritivo.
Ingredientes
- 600 g peito de frango em cubos ou filés
- 200 g cogumelos (champignon ou portobello) fatiados
- 1 unidade cebola média, picada
- 2 dente alho picados
- 200 ml creme de leite leve ou creme vegetal
- 0.5 xícara caldo de galinha caseiro ou diluído
- 2 colher de sopa azeite
- 1 colher de sopa manteiga opcional
- 1 colher de sopa amido de milho dissolvido em água para engrossar, se necessário
- 1 colher de chá sal a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora
- 2 colher de sopa salsa fresca picada para finalizar
- 1 colher de sopa molho de soja opcional, realça o sabor
Modo de Preparo
Preparo do frango
- Seque o peito de frango com papel-toalha e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite e a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- Adicione o frango e sele por 3–5 minutos de cada lado, até dourar e cozinhar por dentro; retire e reserve em um prato.
Preparo do molho
- Na mesma frigideira, reduza o fogo para médio e adicione a cebola picada; refogue até ficar translúcida.
- Junte o alho picado e refogue por mais 30–60 segundos, sem deixar queimar.
- Acrescente os cogumelos fatiados e cozinhe até dourarem e liberarem o líquido, cerca de 4 minutos.
- Despeje o caldo de galinha e, se desejar, 1 colher de sopa de molho de soja para realçar o sabor; raspe o fundo da frigideira e deixe reduzir por 2–3 minutos.
- Reduza o fogo e incorpore o creme de leite, mexendo até o molho ficar homogêneo; prove e ajuste o sal e a pimenta.
- Se precisar engrossar, dissolva o amido de milho em água fria e adicione ao molho, cozinhando 1–2 minutos até obter a consistência desejada.
Finalização e montagem
- Retorne o frango reservado para a frigideira, cubra com o molho e cozinhe em fogo baixo por 3–4 minutos para que os sabores se integrem e o frango aqueça por completo.
- Desligue o fogo, polvilhe com salsa fresca picada e deixe descansar 2 minutos.
- Sirva o frango ao molho de cogumelos acompanhado de arroz branco, purê de batatas ou massa, regando com o molho da frigideira.
Informações adicionais
Ah, o frango ao molho de cogumelos !
Nutrição
Calorias: 320kcal
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