Frango ao molho de creme e ervas
Frango ao molho de creme e ervas: peito suculento em molho cremoso com ervas frescas. Fácil, rápido e cheio de sabor.
Ingredientes
- 0.8 kg peito de frango sem pele e sem osso, cortado em cubos
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 unidade cebola média, picada
- 2 dente alho picado
- 1 colher de sopa manteiga
- 1 colher de sopa farinha de trigo para engrossar o molho
- 200 ml creme de leite leve
- 150 ml caldo de galinha caseiro ou preparado com cubo
- 1 colher de sopa mostarda dijon opcional, realça o sabor
- 3 colher de sopa ervas frescas picadas salsa, cebolinha e tomilho, misturadas
- 1 colher de sopa suco de limão para equilibrar sabores
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
Modo de Preparo
Preparo do frango
- Tempere os cubos de peito de frango com sal e pimenta-do-reino.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando estiver quente, acrescente o frango em uma única camada, sem sobrecarregar, e doure por 3–4 minutos de cada lado até formar crosta dourada.
- Retire o frango da frigideira e reserve em um prato enquanto prepara o molho.
Molho cremoso de ervas
- Reduza o fogo para médio, adicione a manteiga e, quando derreter, junte a cebola picada. Refogue até ficar translúcida (3–4 minutos).
- Acrescente o alho picado e refogue por 30–40 segundos até soltar aroma.
- Polvilhe a farinha de trigo e mexa por 1 minuto para cozinhar a farinha e formar um roux leve.
- Despeje o caldo de galinha aos poucos, mexendo para dissolver os resíduos dourados da frigideira. Cozinhe até o molho começar a engrossar.
- Adicione o creme de leite e a mostarda dijon, misture e leve a fogo baixo até o molho ficar cremoso, por 2–3 minutos.
- Incorpore as ervas frescas picadas e o suco de limão. Prove e ajuste o sal e a pimenta.
Finalização e servir
- Volte o frango reservado para a frigideira, envolvendo bem no molho. Cozinhe por mais 2–3 minutos até o frango aquecer completamente e o molho envolver as peças.
- Desligue o fogo, deixe descansar 1 minuto para o molho assentar. Se desejar, adicione mais ervas frescas por cima.
- Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco, purê ou uma salada leve. Consuma-se quente para melhor textura e sabor.
Informações adicionais
O Frango ao Molho de Creme e Ervas é um clássico atemporal que conquista paladares pela sua simplicidade e sabor sofisticado.
Nutrição
Calorias: 420kcal
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