Frango assado com ervas
Frango assado com ervas: receita suculenta e fácil para a família. Aqui no Menu de Receitas compartilho um preparo simples, temperos frescos e dicas para crocância perfeita — uma excelente opção entre os Pratos Principais para jantares rápidos e gostosos caseiros.
Ingredientes
- 1.5 kg frango inteiro aprox. 1,5 kg; pode usar coxas e sobrecoxas
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 2 colheres de sopa manteiga derretida
- 4 dentes alho picados
- 1 colher de sopa suco de limão
- 1 colher de sopa sal
- 1 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa alecrim fresco picado
- 1 colher de sopa tomilho fresco picado
- 2 colheres de sopa salsinha picada
- 1 unidade cebola média cortada em quartos
- 1 unidade limão cortado em quartos para dentro do frango
- 0.5 xícara caldo de galinha ou água
- 1 colher de sopa mel opcional, para dourar
Modo de Preparo
Preparação e tempero
- Preaqueça o forno a 200°C e ajuste a grade no centro.
- Seque o frango com papel-toalha e remova eventuais miúdos; isso ajuda a pele a ficar mais crocante.
- Em uma tigela, misture azeite, manteiga derretida, alho picado, suco de limão, sal, pimenta, alecrim, tomilho, salsinha e o mel (opcional) até formar uma pasta aromática.
- Com cuidado, solte a pele do peito com os dedos e espalhe parte da pasta de ervas por baixo da pele para temperar a carne diretamente.
- Tempere a superfície do frango com o restante da mistura, coloque os quartos de limão e a cebola dentro da cavidade e amarre as coxas com barbante para um assado uniforme.
Assar
- Coloque o frango em uma assadeira funda sobre a cama de cebolas e despeje meia xícara de caldo de galinha ou água para manter a umidade.
- Leve ao forno em 200°C por cerca de 20 minutos para dourar a pele.
- Reduza a temperatura para 180°C e asse por mais 40–50 minutos, regando o frango com os líquidos da assadeira a cada 15–20 minutos para manter suculência.
- Verifique o ponto com um termômetro: a temperatura interna deve chegar a 75°C na parte mais grossa (sem encostar no osso) ou os sucos devem sair claros.
- Se a pele dourar demais, cubra levemente com papel-alumínio e retorne ao forno até o tempo completar.
Descanso e finalização
- Retire o frango do forno e cubra com papel-alumínio; deixe descansar 10–15 minutos antes de cortar para os sucos se redistribuírem.
- Remova o barbante, transfira para uma tábua e fatie com uma faca afiada. Sirva com as cebolas assadas, gomos de limão e salsa picada para finalizar.
- Use o caldo da assadeira para fazer um molho rápido: coe, reduza na panela e ajuste o tempero com uma colher de manteiga, se desejar.
- Dica do chef: um termômetro de carne garante ponto perfeito; deixe o frango descansar sempre para uma carne suculenta.
Informações adicionais
O frango assado com ervas é uma receita versátil e apreciada em muitos lares por unir praticidade, sabor e resultado visual atraente.
Nutrição
Calorias: 1600kcal
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