Frango com curry
Frango com curry cremoso e leve. Receita prática, nutritiva e rápida para a semana — sabor marcante com toque saudável.
Equipamento
Ingredientes
- 600 g peito de frango em cubos sem pele
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dente alho picado
- 1 colher de sopa curry em pó
- 1 colher de chá açafrão-da-terra (cúrcuma)
- 1 colher de chá cominho em pó
- 1 colher de chá páprica doce
- 1 unidade tomate médio picado
- 1 unidade cenoura média em rodelas
- 200 ml leite de coco light
- 150 ml caldo de galinha (ou água)
- 1 colher de sopa suco de limão
- 1 colher de chá sal (ajustar a gosto)
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de sopa iogurte natural (opcional, para finalizar)
- 10 g coentro fresco picado para servir
Modo de Preparo
Pré-preparo
- Tempere os cubos de frango com sal, pimenta-do-reino e suco de limão; reserve por 10 minutos.
- Pique a cebola, o alho e o tomate; corte a cenoura em rodelas finas para cozinhar mais rápido.
- Separe o curry, cúrcuma, cominho e páprica junto aos líquidos (leite de coco e caldo) para facilitar o uso durante o cozimento.
Cozimento do frango
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione azeite.
- Adicione os cubos de frango em uma única camada (se necessário em duas etapas) e doure rapidamente por 2–3 minutos de cada lado; retire e reserve.
- Na mesma frigideira, reduza para fogo médio e refogue a cebola até ficar translúcida (cerca de 3–4 minutos). Em seguida, junte o alho e refogue por mais 30 segundos.
- Adicione o curry, cúrcuma, cominho e páprica; toste as especiarias por 20–30 segundos até liberarem aroma, mexendo sempre para não queimar.
- Acrescente o tomate picado e a cenoura; cozinhe por 2–3 minutos para começar a amolecer.
- Retorne o frango à panela, despeje o leite de coco e o caldo de galinha; mexa, porte para ferver leve e depois cozinhe em fogo baixo por 10–15 minutos, com a panela semi-tampada, até o frango estar cozido e o molho levemente encorpado.
Finalização e servir
- Prove e ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.
- Se desejar molho mais cremoso, misture o iogurte natural fora do fogo para não talhar; acrescente e mexa delicadamente.
- Finalize com coentro fresco picado por cima e sirva imediatamente acompanhado de arroz branco ou integral e, se quiser, fatias de limão à parte.
Informações adicionais
O Frango com Curry é um prato vibrante e aromático que conquistou paladares ao redor do mundo, do sudeste asiático à sua mesa.
Nutrição
Calorias: 380kcal
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