Frango com quiabo
Frango com quiabo preparado de forma simples e saborosa — uma receita que prova que cozinha caseira é amor. No Menu de Receitas mostro passo a passo rápido, dicas para o ponto perfeito e variações leves. Ideal para sua lista de Pratos Principais.
Equipamento
- Frigideira
- Panela
- Tigela
Ingredientes
- 1.2 kg frango em pedaços
- 0.5 kg quiabo cortado
- 1 unidade cebola média picada
- 3 dente alho picado
- 2 unidade tomate sem pele picado
- 2 colher de sopa óleo
- 1 colher de sopa vinagre branco
- 1 xícara água
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino
- 1 colher de chá colorau (ou páprica)
- 0.25 xícara cheiro-verde picado
Modo de Preparo
Preparo do frango
- Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta-do-reino e colorau. Deixe descansar por cerca de 15 minutos para absorver os temperos.
- Macere o alho e esfregue nos pedaços de frango ou misture diretamente na tigela para que o sabor se incorpore.
- Aqueça uma panela grande com uma colher de sopa de óleo em fogo médio-alto. Dore o frango em etapas para não juntar água, virando para ganhar cor por todos os lados. Retire e reserve.
Preparo do quiabo
- Lave o quiabo e seque bem com pano ou papel. Corte em rodelas ou ao meio conforme preferir. Para reduzir a baba, passe rapidamente no vinagre e enxágue, ou apenas seque bem antes de cortar.
- Aqueça uma frigideira com uma colher de sopa de óleo em fogo alto e salteie o quiabo por 2–3 minutos, evitando mexer demais para selar e manter a textura. Reserve.
Cozimento final
- Na mesma panela onde dourou o frango, adicione um fio de óleo se necessário e refogue a cebola até ficar translúcida. Junte o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Acrescente o tomate picado e cozinhe até desmanchar formando um molho. Volte o frango para a panela, adicione a água e ajuste o sal e a pimenta.
- Quando levantar fervura, reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 25–30 minutos ou até o frango ficar macio. Se necessário, adicione mais água aos poucos para não secar.
- Nos últimos 8–10 minutos de cozimento, junte o quiabo já salteado e o cheiro-verde picado, incorporando com cuidado para não desmanchar o quiabo.
- Prove e ajuste o tempero. Se desejar realçar o sabor, acrescente um fio de vinagre no final. Sirva quente, acompanhado de arroz branco e feijão.
Informações adicionais
Frango com quiabo é um clássico da cozinha caseira brasileira, versátil e reconfortante.
Nutrição
Calorias: 420kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!