Frango crocante sem óleo na air fryer
Frango crocante sem óleo na air fryer: peito temperado empanado no forno de ar, rápido, leve e muito saboroso.
Equipamento
- Assadeira
- Air fryer
- Tigela
Ingredientes
- 600 g peito de frango cortado em tiras ou cubos
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá páprica doce
- 1 colher de chá alho em pó
- 2 unidades ovos
- 3 colher de sopa iogurte natural desnatado ajuda a aderir a empanagem e deixa o frango macio
- 100 g farinha de rosca integral (ou panko)
- 50 g farinha de amêndoa para crocância extra (pode substituir por aveia fina)
- 1 colher de sopa queijo parmesão ralado opcional, realça o sabor
- 1 unidade limão para servir, opcional
Modo de Preparo
Temperar o frango
- Lave e seque 600 g de peito de frango e corte em tiras ou cubos de tamanho uniforme para cozinhar por igual.
- Em um bowl, tempere o frango com 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, 1 colher de chá de páprica doce e 1 colher de chá de alho em pó. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos.
Preparar a empanagem
- Em um bowl, bata 2 ovos com 3 colheres de sopa de iogurte natural até ficar homogêneo.
- Em outro recipiente fundo, misture 100 g de farinha de rosca, 50 g de farinha de amêndoa e 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado (opcional) para formar a mistura seca.
Empanar
- Passe cada pedaço de frango primeiro na mistura de ovos e iogurte, deixe escorrer o excesso e em seguida pressione bem na mistura seca até ficar com cobertura uniforme.
- Disponha os pedaços empanados em uma assadeira em única camada e deixe repousar por 5 minutos para a empanagem firmar.
Cozinhar na air fryer
- Aqueça a air fryer a 200°C por 3 minutos.
- Arrume os pedaços na cesta em uma única camada sem encostar. Se necessário, cozinhe em lotes.
- Cozinhe por 10 minutos, abra a air fryer, vire os pedaços e cozinhe por mais 6–8 minutos ou até que o frango esteja dourado e a temperatura interna alcance 75°C.
- Se quiser a cobertura mais crocante, aumente para 200°C por 1–2 minutos no final, vigiando para não queimar.
Finalização e servir
- Retire o frango da air fryer e deixe descansar por 2 minutos para os sucos se estabilizarem.
- Esprema um pouco de limão sobre os pedaços e salpique salsinha picada se desejar.
- Sirva quente, acompanhado de salada, arroz ou molho de sua preferência.
Informações adicionais
O frango crocante sem óleo na air fryer é uma verdadeira revolução na cozinha moderna!
Nutrição
Calorias: 320kcal
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