Frango empanado crocante na Air Fryer
Frango empanado crocante na Air Fryer: aprenda a fazer peito de frango suculento, empanado crocante e pronto em minutos com dicas práticas do Menu de Receitas. Receita testada para quem procura receitas simples e saborosas em Receitas Para Air Fryer.
Ingredientes
- 500 g peito de frango cortado em tiras ou filés
- 2 unidade ovo batido
- 1.5 xícara farinha de rosca (panko) para empanar
- 0.25 xícara queijo parmesão ralado opcional, para mais sabor
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino
- 1 colher de chá páprica doce
- 1 colher de chá alho em pó
- 1 colher de sopa azeite para borrifar ou pincelar levemente antes de assar na Air Fryer
- 2 colher de sopa salsinha fresca picada para finalizar
- 1 unidade limão cortado em gomos para servir (opcional)
Modo de Preparo
Preparação do frango
- Seque os filés ou tiras de peito de frango com papel-toalha para remover o excesso de umidade.
- Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino, páprica doce e alho em pó; deixe descansar por cerca de 10 minutos para absorver os sabores.
- Se os pedaços estiverem irregulares, bata levemente com um martelo de cozinha ou rolo para uniformizar a espessura e garantir cozimento uniforme.
Empanamento
- Monte a estação de empanamento: coloque os ovos batidos em uma tigela e, em outra, misture a farinha de rosca (panko), o queijo parmesão ralado e a salsinha picada.
- Passe cada pedaço de frango primeiro no ovo e depois na mistura de farinha de rosca, pressionando com firmeza para que o empanado fixe bem.
- Disponha os pedaços empanados em uma assadeira e, se possível, leve à geladeira por 5 minutos para firmar o empanado — isso ajuda a evitar que descole durante o cozimento.
Cozimento na Air Fryer
- Preaqueça a Air Fryer a 200°C por aproximadamente 3 minutos.
- Arrume os pedaços empanados na cesta em uma única camada, sem sobrepor. Se necessário, faça em duas etapas para garantir crocância por igual.
- Borrife ou pincele levemente os dois lados do empanado com azeite para obter uma superfície dourada e crocante.
- Cozinhe a 200°C por 10–12 minutos, virando os pedaços na metade do tempo para dourar por igual. Ajuste o tempo conforme o modelo da sua Air Fryer e o tamanho das peças.
- Verifique o ponto cortando uma peça: os sucos devem sair claros, ou meça a temperatura interna que deve atingir 74°C.
Finalização e servir
- Retire o frango da Air Fryer e deixe descansar por 2 minutos para que os sucos se redistribuam e o empanado firme.
- Finalize com salsinha fresca e sirva com gomos de limão para espremer por cima, acompanhando com salada, arroz ou batatas.
- Dica de armazenamento: guarde em recipiente fechado por até 2 dias e reaqueça na Air Fryer por alguns minutos para recuperar a crocância.
Informações adicionais
O frango empanado é um clássico atemporal, amado por sua textura crocante por fora e suculência por dentro.
Nutrição
Calorias: 520kcal
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