Fricassê de frango cremoso
Fricassê de frango cremoso pronto em poucos passos: cremoso, saboroso e econômico. No Menu de Receitas eu te mostro como fazer esse clássico que entra fácil na lista de Pratos Principais, ideal para almoços rápidos e jantares cheios de conforto.
Ingredientes
Para o frango e creme
- 500 g peito de frango cozido e desfiado
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dente alho picado
- 2 colher de sopa óleo ou azeite
- 1 lata (200 g) milho verde escorrido
- 200 g requeijão cremoso
- 1 caixinha (200 g) creme de leite
- 0.5 xícara leite ou caldo do cozimento
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 2 colher de sopa salsinha picada
Para a cobertura
- 150 g mussarela ralada
- 50 g parmesão ralado
- 1 pacote (100 g) batata palha
- 1 colher de sopa manteiga para untar e gratinar
Modo de Preparo
Preparo do frango
- Cozinhe 500 g de peito de frango em água com uma pitada de sal até ficar macio (20–25 minutos) ou na panela de pressão por 15 minutos.
- Escorra o frango, reserve um pouco do caldo e desfie com dois garfos ou no processador em pulsos curtos para não virar pasta.
- Tempere o frango desfiado com 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino a gosto; misture e reserve.
Preparo do creme
- No liquidificador, bata a lata de milho com 1/2 xícara de leite ou caldo reservado até formar um creme homogêneo.
- Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de óleo e refogue 1 cebola picada e 2 dentes de alho até ficarem translúcidos.
- Adicione o frango desfiado, misture e despeje o creme de milho; cozinhe em fogo médio por 3–4 minutos, mexendo.
- Incorpore 200 g de requeijão e 1 caixinha (200 g) de creme de leite, mexendo até ficar um creme liso. Ajuste o sal e a pimenta; finalize com salsinha picada.
Montagem e finalização
- Unte uma travessa média com 1 colher de sopa de manteiga e espalhe o creme de frango de maneira uniforme.
- Polvilhe 150 g de mussarela ralada e 50 g de parmesão por cima. Leve ao forno preaquecido a 180°C para gratinar por cerca de 10–15 minutos, até o queijo derreter e dourar.
- Retire do forno e, antes de servir, cubra com o pacote de batata palha para manter a crocância.
- Sirva quente, decorado com mais salsinha picada se desejar; ótimo para acompanhar arroz branco e salada simples.
Informações adicionais
O Fricassê de Frango Cremoso é um daqueles clássicos da culinária brasileira que nunca saem de moda.
Nutrição
Calorias: 420kcal
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