Gazpacho de melancia
Gazpacho de melancia: receita fácil e nutritiva, perfeita para dias quentes. Leve, hidratante e cheia de sabor — rápida de preparar.
Equipamento
Ingredientes
- 700 g melancia sem sementes, em cubos
- 3 unidade tomates maduros sem pele e sem sementes
- 1 unidade pepino sem casca, sem sementes, em cubos
- 0.5 unidade pimentão vermelho sem sementes, picado
- 0.25 unidade cebola roxa pequena picada
- 1 dente alho picado
- 2 colher de sopa azeite extra-virgem
- 1 colher de sopa vinagre de vinho tinto ou vinagre de maçã
- 1 colher de sopa suco de limão fresco
- 1 colher de chá sal ajustar a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída a gosto
- 8 folhas hortelã fresca ou manjericão, para servir
- 50 g queijo feta (opcional) esfarelado para guarnecer
- 50 g cubos de melancia para guarnição (opcional)
Modo de Preparo
Preparação dos ingredientes
- Lave a melancia, os tomates, o pepino, o pimentão e as folhas de hortelã; descarte sementes maiores e retire cascas quando necessário.
- Corte a melancia em cubos médios (aprox. 700 g sem sementes) e reserve alguns cubinhos para guarnição.
- Remova a pele e as sementes dos tomates (opcional: escalde por 10–15 s e passe em água fria para pelar com facilidade) e corte em pedaços.
- Pique o pepino (sem casca e sem sementes) em cubos, corte o pimentão vermelho em pedaços e pique a cebola roxa e o alho.
Processamento
- Em lotes, coloque a melancia, os tomates, o pepino, o pimentão, a cebola e o alho no liquidificador ou processador.
- Adicione azeite extra-virgem, vinagre de vinho tinto e suco de limão e bata até obter uma textura homogênea e brilhante.
- Se ficar muito espesso, acrescente pequenas porções de água gelada ou alguns cubos de gelo e bata novamente até atingir a consistência desejada.
- Para um gazpacho mais aveludado, coe a mistura passando por uma peneira fina, pressionando com uma colher.
Ajustes e resfriamento
- Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino; equilibre acidez com um pouco mais de vinagre ou suco de limão se necessário.
- Transfira para um recipiente fechado e resfrie na geladeira por pelo menos 60 minutos (idealmente 1–2 horas) para que os sabores se integrem.
Montagem e finalização
- Antes de servir, mexa o gazpacho para reincorporar possíveis separações e ajuste o tempero se necessário.
- Distribua o gazpacho em tigelas ou copos frios e decore com os cubos de melancia reservados, feta esfarelado e folhas de hortelã ou manjericão.
- Finalize com um fio de azeite extra-virgem e uma pitada de pimenta moída na hora; sirva imediatamente.
Informações adicionais
O Gazpacho de Melancia é a estrela inquestionável dos dias quentes, uma versão vibrante e deliciosamente refrescante da tradicional sopa fria espanhola.
Nutrição
Calorias: 160kcal
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