Gnocchi de batata-doce com pesto
Gnocchi de batata-doce com pesto. No Menu de Receitas você encontra essa receita vegana que é saborosa e fácil de fazer. Perfeita para quem busca praticidade e sabor na cozinha com 29 Receitas Veganas que inspiram!
Equipamento
Ingredientes
Massa do gnocchi
- 500 g batata-doce
- 1 xícara farinha de trigo
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa azeite
Pesto
- 2 xícara manjericão fresco
- 0.5 xícara nozes
- 1 dente alho
- 0.5 xícara azeite de oliva
- 0.3 xícara queijo vegano ralado
- 0.5 colher de chá sal
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Cozinhe 500g de batata-doce em água fervente até ficar macia, cerca de 20 minutos.
- Escorra as batatas e amasse bem até formar um purê liso.
- Adicione 1 xícara de farinha de trigo, 1 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de azeite ao purê e misture até formar uma massa homogênea e que não grude nas mãos.
- Divida a massa em partes e forme rolinhos de cerca de 2 cm de diâmetro, depois corte em pedaços para formar o gnocchi.
Preparo do pesto
- Em um processador, adicione 2 xícaras de manjericão fresco, 0.5 xícara de nozes, 1 dente de alho, 0.5 xícara de azeite de oliva e 0.3 xícara de queijo vegano ralado.
- Processe até obter uma mistura homogênea e cremosa. Tempere com 0.5 colher de chá de sal a gosto.
Finalização
- Cozinhe os gnocchis em água fervente até que subam à superfície, o que indica que estão prontos.
- Escorra os gnocchis e misture delicadamente com o pesto preparado.
- Sirva em seguida, decorando com folhas de manjericão fresco, se desejar.
Nutrição
Calorias: 320kcal
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