Gravlax com dill e mostarda
Gravlax com dill e mostarda traz sabor nórdico, fácil preparo e toque elegante para entradas ou brunch. Experimente em casa!
Ingredientes
- 1 kg salmão fresco limpo, sem pele e sem espinhas
- 3 colher de sopa sal grosso
- 2 colher de sopa açúcar demerara
- 1 maço dill fresco (endro)
- 1 colher de sopa pimenta-do-reino preta moída na hora
- 2 colher de sopa mostarda dijon
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa mostarda em grãos
- 1 colher de chá raspas de limão siciliano
- 1 colher de sopa mel
- 2 colher de sopa vinagre de maçã ou vinho branco seco
Modo de Preparo
Preparo do Gravlax
- Em uma tigela, misture sal grosso, açúcar demerara e pimenta-do-reino.
- Espalhe metade dessa mistura no fundo de um refratário.
- Coloque o salmão com a pele para baixo sobre a mistura.
- Distribua o dill fresco sobre todo o salmão e cubra com o restante da mistura de sal e açúcar.
- Cubra bem com plástico-filme. Coloque um peso por cima (pode ser outra travessa ou latas) e leve à geladeira por 48 horas.
- Após esse tempo, retire o excesso de sal, enxague levemente e seque com papel-toalha.
- Fatie o salmão em lâminas bem finas na hora de servir.
Molho de dill e mostarda
- Em uma tigela, misture mostarda dijon, azeite de oliva, mostarda em grãos, raspas de limão siciliano, mel e vinagre até obter um molho cremoso.
- Sirva o gravlax acompanhado do molho e pão de sua preferência.
Informações adicionais
O gravlax com dill e mostarda é um clássico da culinária nórdica, reconhecido não só pela apresentação elegante, mas também pela sua versatilidade à mesa.
Nutrição
Calorias: 1600kcal
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