Hambúrguer artesanal suculento na Air Fryer
Hambúrguer artesanal na air fryer com borda dourada e miolo suculento. Fica pronto em menos de 30 minutos, sem gordura respingando.
Equipamento
Ingredientes
Para o hambúrguer
- 600 g carne moída de acém com cerca de 20% de gordura, bem gelada
- 1 colher de chá sal aplicado só na hora de assar
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
Para a montagem
- 4 unidade pão de hambúrguer cortado ao meio
- 4 fatia queijo prato
- 4 folha alface lavada e seca
- 1 unidade tomate em rodelas
- 0.5 unidade cebola roxa em rodelas finas
- a gosto maionese ou ketchup opcional
Modo de Preparo
Preparo dos vegetais
- Lave as 4 folhas de alface e seque bem com um pano limpo. Folha molhada deixa o pão mole.
- Na tábua de corte, use a faca para cortar o tomate em rodelas de cerca de meio dedo de espessura.
- Corte a meia cebola roxa em rodelas finas e separe junto com o tomate e a alface.
- Corte os 4 pães de hambúrguer ao meio, se ainda não vierem cortados, e reserve.
Modelagem dos hambúrgueres
- Ligue a air fryer a 200 °C por 5 minutos para pré-aquecer enquanto você modela a carne.
- Coloque a carne moída bem gelada na tigela e divida em 4 porções de 150 g cada.
- Faça uma bola com cada porção, apertando só o necessário para a carne ficar unida. Não sove: carne muito apertada fica dura e seca.
- Achate cada bola entre as mãos até formar um disco de cerca de 1,5 cm de altura, um pouco mais largo que o pão, porque a carne encolhe ao assar.
- Com o polegar, faça uma leve cavidade no centro de cada disco. Isso impede que o hambúrguer estufe no meio.
- Só agora, na hora de assar, tempere os dois lados de cada hambúrguer com o sal e a pimenta-do-reino. Sal colocado antes deixa a carne mais firme e menos suculenta.
Assando na air fryer
- Coloque os hambúrgueres no cesto da air fryer sem sobrepor. Se não couberem todos, asse em duas levas.
- Asse a 200 °C por 6 minutos.
- Abra a air fryer e vire os hambúrgueres com a espátula, com cuidado para não quebrar. Asse por mais 4 minutos.
- Coloque 1 fatia de queijo prato sobre cada hambúrguer e volte à air fryer por 2 minutos, só até o queijo derreter.
- Retire os hambúrgueres com a espátula e deixe descansar sobre a tábua enquanto aquece o pão. Assim o suco se espalha pela carne.
- Coloque as metades do pão no cesto, com o lado cortado para cima, e aqueça por 2 minutos, até dourar levemente.
Montagem
- Se quiser, passe maionese ou ketchup a gosto na parte de dentro dos pães.
- Sobre a base de cada pão, coloque 1 folha de alface e, por cima, o hambúrguer com o queijo derretido.
- Finalize com as rodelas de tomate e de cebola roxa, feche com a outra metade do pão e sirva na hora.
Informações adicionais
- Use a carne bem gelada e modele com as mãos leves, sem sovar.
- Coloque o sal só na hora de assar para o miolo ficar suculento.
- Faça uma leve cavidade no centro de cada disco para ele não estufar na air fryer.
Nutrição
Calorias: 545kcalCarboidratos: 32gProteínas: 36gGordura: 30gSaturated Fat: 13gSódio: 1000mgFibras: 2gAçúcar: 5g
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