Hambúrguer de feijão-preto
Hambúrguer de feijão-preto delicioso e fácil: aprenda um passo a passo prático para fazer um hambúrguer vegano, suculento e nutritivo. Perfeito no almoço ou lanche, testado aqui no Menu de Receitas e inspirado nas melhores Receitas Veganas para toda família.
Equipamento
Ingredientes
- 400 g feijão-preto cozido e escorrido
- 0.5 xícara farinha de aveia (ou farinha de rosca)
- 1 unidade cebola pequena picada
- 2 dente alho picado
- 1 colher de chá cominho em pó
- 0.5 colher de chá páprica defumada
- 2 colher de sopa coentro ou salsinha picada
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa suco de limão
- 4 unidade pães para hambúrguer (opcional)
- 4 folha(s) folhas de alface
- 8 fatias fatias de tomate
- 1 unidade abacate fatiado (opcional)
Modo de Preparo
Preparo da mistura de feijão
- Escorra 400 g de feijão-preto cozido e reserve o líquido.
- Refogue 1 cebola pequena picada e 2 dentes de alho em 1 colher de sopa de azeite até ficarem translúcidos e levemente dourados.
- Coloque o feijão e a cebola refogada no processador (ou em uma tigela se for amassar com garfo). Processe em pulsos curtos ou amasse até obter uma massa homogênea, mas com alguns pedaços para textura.
- Adicione 1 colher de chá de cominho, 1/2 colher de chá de páprica defumada, 2 colheres de sopa de coentro ou salsinha picada, 1 colher de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino. Misture bem.
- Acrescente 1/2 xícara de farinha de aveia (ou farinha de rosca) aos poucos até obter uma consistência que permita modelar (a mistura não deve ficar muito úmida).
- If the mixture seems too loose, add a little more flour. Refrigere por 10–15 minutos para firmar antes de modelar (isso facilita o manuseio).
Modelagem dos hambúrgueres
- Divida a mistura em 4 porções iguais e, com as mãos ligeiramente untadas, modele cada porção em formato de hambúrguer, com cerca de 1,5 cm de espessura.
- Se preferir, compacte cada hambúrguer entre duas folhas de papel manteiga para obter bordas mais uniformes.
Cozimento
- Método na frigideira: aqueça uma colher de sopa de azeite em fogo médio. Coloque os hambúrgueres e frite por 4–5 minutos de cada lado, até que estejam dourados e firmes.
- Método no forno: preaqueça o forno a 200°C. Disponha os hambúrgueres em uma assadeira forrada e levemente untada. Asse por 15–18 minutos, virando na metade do tempo, até dourar.
- Para uma crosta extra, pincele levemente azeite sobre os hambúrgueres antes de fritar ou assar.
Montagem e finalização
- Toste levemente 4 pães para hambúrguer na frigideira ou forno para mais sabor e textura.
- Monte os hambúrgueres: coloque folha de alface no pão, adicione o hambúrguer de feijão-preto, fatias de tomate e abacate fatiado. Tempere com molho de sua preferência.
- Sirva imediatamente enquanto estão quentes e suculentos. Sugestão de acompanhamento: batatas assadas ou salada fresca.
Informações adicionais
O hambúrguer de feijão-preto é uma opção versátil, nutritiva e muito apreciada tanto por quem já é vegano quanto por quem busca reduzir o consumo de carne.
Nutrição
Calorias: 395kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!