Hambúrguer de lentilha com coentro
Hambúrguer de lentilha com coentro: receita prática e saudável, crocante por fora, macio por dentro — perfeito para refeições leves.
Equipamento
Ingredientes
Ingredientes do hambúrguer
- 2 xícara lentilha cozida use lentilhas verdes ou marrons, bem escorridas
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dente alho picado
- 0.5 xícara coentro fresco picado
- 1 unidade ovo ou 1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água (opção vegana)
- 0.5 xícara aveia em flocos
- 1 colher de chá cominho em pó
- 1 colher de chá páprica doce
- 0.5 colher de chá sal
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa suco de limão
Para grelhar e servir
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 4 unidade pães integrais
- 4 folha alface
- 1 unidade tomate em rodelas
- 4 colher de sopa iogurte natural opcional para molho; pode usar coalhada ou maionese leve
Modo de Preparo
Preparo da mistura
- Escorra bem 2 xícaras de lentilha cozida e transfira para uma tigela grande; reserve para não acrescentar líquido em excesso.
- Pique a cebola, o alho e o coentro. Se desejar sabor mais suave, refogue a cebola e o alho em 1 colher de sopa de azeite até ficarem translúcidos e deixe esfriar.
- Em uma tigela, amasse as lentilhas com um garfo ou use um processador em pulsos curtos: o objetivo é obter uma textura parcialmente triturada, com alguns pedaços para dar liga e crocância.
- Adicione à lentilha a cebola e o alho (refogados ou crus), o coentro picado, 1 ovo (ou 1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água para versão vegana), 1/2 xícara de aveia, os temperos (cominho, páprica, sal e pimenta) e 1 colher de sopa de suco de limão. Misture até formar uma massa homogênea que dê para modelar.
Modelagem e refrigeração
- Com as mãos levemente úmidas, divida a mistura em 4 porções e molde hambúrgueres com cerca de 2 cm de espessura, pressionando para compactar.
- Se a massa estiver muito úmida, ajuste acrescentando mais aveia aos poucos; se estiver seca, pingue água ou suco de limão até atingir a consistência correta.
- Coloque os hambúrgueres em um prato e leve à geladeira por 15 minutos para firmarem—isso ajuda a mantê-los íntegros na grelha.
Grelhar e servir
- Aqueça uma frigideira antiaderente ou chapa em fogo médio e adicione 1–2 colheres de sopa de azeite até aquecer bem.
- Grelhe os hambúrgueres por cerca de 4–5 minutos de cada lado, até formarem uma crosta dourada e estarem aquecidos por dentro; evite ficar virando várias vezes.
- Se necessário, deixe os hambúrgueres sobre papel absorvente por 1 minuto para retirar o excesso de óleo.
- Monte os pães integrais com alface, rodelas de tomate e uma colher de iogurte natural (ou molho de sua preferência). Finalize com folhas de coentro fresco.
- Dica do chef: sirva os hambúrgueres ainda quentes para aproveitar a textura crocante por fora e macia por dentro; ajuste temperos com mais limão ou sal a gosto.
Informações adicionais
Hambúrguer de lentilha com coentro é uma opção versátil e cheia de sabor para quem busca refeições mais leves sem abrir mão da textura e da satisfação de um bom hambúrguer.
Nutrição
Calorias: 320kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!