Hambúrguer de lentilha com ervas aromáticas
Hambúrguer de lentilha com ervas aromáticas: uma receita fácil, saborosa e nutritiva. Perfeito para quem busca alimentação saudável com muito gosto!
Equipamento
Ingredientes
Para o hambúrguer
- 1 xícara lentilha cozida
- 0.5 unidade cebola picada
- 2 dentes alho amassados
- 0.5 unidade cenoura ralada
- 0.5 xícara farinha de aveia
- 2 colheres de sopa salsinha fresca picada
- 2 colheres de sopa cebolinha fresca picada
- 1 colher de sopa hortelã fresca picada
- 1 pitada sal a gosto
- 1 pitada pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sopa azeite de oliva para refogar e grelhar
Modo de Preparo
Preparação dos ingredientes
- Se a lentilha não estiver cozida, lave 1 xícara de lentilha e cozinhe em água fervente por 20–25 minutos até ficar macia; escorra e deixe esfriar.
- Pique 1/2 cebola e 2 dentes de alho; rale 1/2 cenoura; pique finamente salsinha, cebolinha e hortelã.
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos; junte a cenoura ralada e refogue por mais 2–3 minutos. Reserve para esfriar.
Preparo dos hambúrgueres
- Em uma tigela grande, coloque a lentilha cozida e amasse com um garfo ou espremedor até obter textura homogênea, mantendo alguns pedaços para textura.
- Adicione o refogado de cebola, 1/2 xícara de farinha de aveia, as ervas picadas, 1 pitada de sal e pimenta do reino; misture bem até formar uma massa que dê para modelar.
- Se a mistura ficar muito úmida, adicione mais farinha aos poucos; se estiver muito seca, acrescente um fio de azeite ou um pouco de água. Não deixe a massa encharcada.
- Modele a massa em 4 hambúrgueres do mesmo tamanho, compactando bem para não desmanchar. Coloque em um prato e leve à geladeira por pelo menos 20 minutos para firmar.
Cozimento
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Quando estiver quente, coloque os hambúrgueres e sele por 3–4 minutos de cada lado, até ficarem dourados e crocantes.
- Se os hambúrgueres forem espessos, reduza o fogo para médio e tampe por 2–3 minutos para terminar o cozimento por dentro. Evite virar várias vezes.
- Opcional: para uma versão mais leve, asse em forno pré-aquecido a 200°C por 15–20 minutos, virando na metade do tempo.
Montagem e finalização
- Toque final: toste levemente os pães, passe um molho de sua preferência e monte com folhas verdes, rodelas de tomate e o hambúrguer de lentilha ainda quente.
- Sirva imediatamente para aproveitar a textura crocante por fora e macia por dentro. Se for guardar, armazene os hambúrgueres frios em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Dicas do chef
- Teste um hambúrguer antes de resfriar todos: se desmanchar, ajuste a consistência com mais farinha de aveia.
- Não processe demais as lentilhas em liquidificador — a textura rústica ajuda na liga e na mordida.
- Para um sabor mais complexo, acrescente 1 colher de chá de cominho ou páprica defumada à mistura.
Informações adicionais
O Hambúrguer de Lentilha com Ervas Aromáticas é muito mais do que uma simples alternativa à carne; é uma celebração de sabores e texturas que conquistou seu espaço nas mesas do mundo todo.
Nutrição
Calorias: 880kcal
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