Hambúrguer vegano temperado
Hambúrguer vegano temperado: hambúrguer caseiro, suculento e rápido, perfeito para almoço leve e jantar prático e saboroso e nutritivo.
Equipamento
Ingredientes
Ingredientes do hambúrguer
- 400 g feijão preto cozido escorrido
- 1 xícara aveia em flocos finos
- 0.5 xícara farinha de grão-de-bico
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dente alho picado
- 150 g cogumelos picados champignon ou shimeji
- 2 colher de sopa molho shoyu ou tamari
- 1 colher de sopa azeite
- 1 colher de chá cominho em pó
- 1 colher de chá páprica defumada
- sal e pimenta a gosto
- 2 colher de sopa salsinha picada
Para montar
- 4 unidade pães integrais para hambúrguer
- 1 unidade tomate fatiado
- 4 folhas alface
- 0.5 unidade cebola roxa em rodelas
- 4 colher de sopa maionese vegana opcional
- 4 fatia queijo vegano opcional
Modo de Preparo
Preparação dos ingredientes
- Lave e escorra o feijão preto cozido. Pique a cebola, o alho e os cogumelos.
- Meça a aveia, a farinha de grão-de-bico e os temperos; deixe tudo à mão.
Preparo do hambúrguer
- Aqueça uma frigideira em fogo médio com um fio de azeite. Refogue a cebola por 3–4 minutos até ficar translúcida.
- Acrescente o alho e os cogumelos e cozinhe até os cogumelos perderem a água e ficarem dourados.
- Em uma tigela grande, amasse o feijão preto com um garfo ou processador, mantendo alguns pedaços para textura.
- Adicione à tigela a aveia, a farinha de grão-de-bico, o molho shoyu, o cominho, a páprica defumada, a salsinha e os cogumelos e a cebola refogados. Misture bem até incorporar.
- Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Se a mistura estiver muito úmida, acrescente mais aveia ou um pouco mais de farinha de grão-de-bico.
- Modele a mistura em 4 hambúrgueres firmes e compacte bem com as mãos.
- Deixe os hambúrgueres descansarem por 10 minutos na geladeira para firmarem antes de cozinhar.
Cocção
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto e pincele com um fio de azeite.
- Cozinhe os hambúrgueres por cerca de 4–5 minutos de cada lado, até formarem uma crosta dourada e ficarem bem aquecidos por dentro.
- Se usar queijo vegano, coloque a fatia sobre o hambúrguer no último minuto e tampe a frigideira para que o queijo derreta.
Montagem e finalização
- Toste levemente os pães integrais na frigideira ou em torradeira para garantir crocância.
- Espalhe maionese vegana nas metades dos pães, coloque o hambúrguer, alface, tomate e cebola roxa.
- Sirva imediatamente com acompanhamento de sua preferência, como batatas-doces assadas, e aproveite quente.
Informações adicionais
O hambúrguer vegano temperado é uma estrela em ascensão na culinária contemporânea, conquistando paladares muito além do universo vegano.
Nutrição
Calorias: 320kcal
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