Huevos flamencos
Huevos flamencos levam ovos, tomate, ervilha e chouriço em um prato espanhol assado, colorido e fácil de servir no almoço ou jantar.
Equipamento
Ingredientes
- 400 g batata
- 1 unidade cebola
- 2 dente alho
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 400 g tomate pelado picado
- 120 g ervilha
- 100 g chouriço espanhol
- 80 g presunto tipo serrano
- 4 unidade ovo
- 1 colher de chá páprica defumada
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta-do-reino
Modo de Preparo
Preparo dos ingredientes
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Descasque e corte as 400 g de batata em cubos pequenos.
- Pique finamente a 1 unidade de cebola e os 2 dentes de alho.
- Corte os 100 g de chouriço espanhol em rodelas e os 80 g de presunto tipo serrano em tiras ou cubos.
Preparo da base
- Em uma frigideira grande, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione os cubos de batata e cozinhe por cerca de 7 minutos, até ficarem macios e levemente dourados. Retire da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue por cerca de 3 minutos, até ficar transparente.
- Acrescente o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto, até perfumar.
- Junte o tomate pelado picado, a páprica defumada, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e cozinhe por cerca de 4 minutos.
- Adicione as ervilhas, o chouriço e o presunto à frigideira. Incorpore as batatas reservadas e cozinhe por mais 3 minutos, misturando delicadamente.
Montagem e finalização
- Transfira a mistura da frigideira para uma assadeira que possa ir ao forno.
- Com a ajuda de uma colher, faça 4 pequenas depressões (buracos) na superfície da mistura.
- Com cuidado, quebre 1 unidade de ovo em cada depressão.
- Leve a assadeira ao forno pré-aquecido por 7 a 10 minutos, ou até que as claras dos ovos estejam firmes e as gemas ainda macias ao seu gosto.
- Sirva os Huevos flamencos imediatamente, diretamente da assadeira.
Informações adicionais
Para gemas cremosas, monitore o forno com atenção e retire assim que as claras estiverem firmes. Sirva imediatamente com pão fresco para aproveitar todo o molho e as gemas.
Nutrição
Calorias: 430kcalCarboidratos: 31gProteínas: 23gGordura: 23gSaturated Fat: 8gSódio: 1050mgFibras: 6gAçúcar: 9g
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