Huevos rotos
Huevos rotos: versão fácil e saudável com batatas crocantes, ovos cremosos e toque de azeite — perfeito para compartilhar.
Equipamento
Ingredientes
Para as batatas
- 800 g batatas descascadas e cortadas em palitos
- 150 ml óleo vegetal para fritar
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
Para os ovos
- 4 unidades ovos
- 2 colher de sopa azeite extra virgem para selar os ovos na frigideira
- 0.25 colher de chá sal ou a gosto
Para finalizar (opcional)
- 100 g presunto serrano opcional — substitua por bacon crocante ou tofu defumado
- 1 colher de sopa salsinha picada
Modo de Preparo
Preparo das batatas
- Lave e descasque as batatas. Corte em palitos uniformes para fritar por igual.
- Coloque os palitos em água fria por 10–15 minutos para retirar o excesso de amido; depois seque muito bem com pano ou papel toalha.
- Aqueça o óleo em uma panela funda a cerca de 170–180°C. Frite as batatas em lotes, sem sobrecarregar, até ficarem macias mas ainda pálidas (6–8 minutos). Retire e escorra.
- Aumente a temperatura do óleo para cerca de 190–200°C e volte a fritar as batatas em lotes até ficarem douradas e crocantes (2–4 minutos). Escorra em papel absorvente e salpique sal imediatamente.}]},{
Informações adicionais
Conheça esta receita da Espanha: Huevos rotos é um clássico espanhol versátil e muito amado em bares e cozinhas caseiras.
Nutrição
Calorias: 620kcal
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