Kebab vegano de legumes
Kebab vegano de legumes simples, colorido e nutritivo. Prepare um prato saudável que surpreende no almoço ou jantar!
Ingredientes
- 1 unidade berinjela média cortada em cubos grandes
- 1 unidade abobrinha média cortada em rodelas grossas
- 1 unidade pimentão vermelho em pedaços grandes
- 1 unidade pimentão amarelo em pedaços grandes
- 1 unidade cebola roxa em pedaços grandes
- 200 gramas tomate-cereja
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá páprica defumada
- 0.5 colher de chá cominho em pó
- 1 colher de chá orégano seco
- 1 colher de chá sumac ou limão espremido
- 1 pitada pimenta-do-reino moída
- 8 unidade espetinhos de bambu deixar de molho na água para não queimar
Modo de Preparo
- Coloque os espetinhos de bambu de molho na água por cerca de 20 minutos para evitar que queimem no forno ou grelha.
- Pré-aqueça o forno a 210°C ou prepare a churrasqueira com braseiro médio.
- Em uma tigela grande, misture a berinjela, abobrinha, pimentão vermelho, pimentão amarelo, cebola roxa e tomate-cereja com o azeite, sal, páprica defumada, cominho, orégano, sumac ou limão e a pimenta-do-reino. Misture muito bem para envolver todos os legumes nos temperos.
- Monte os espetinhos, alternando os legumes coloridos para uma apresentação bonita.
- Distribua os kebabs em uma assadeira forrada com papel manteiga ou na grelha da churrasqueira.
- Asse no forno por cerca de 25 minutos, virando os espetos na metade do tempo, até que os vegetais estejam macios e levemente dourados. Se preferir, asse na churrasqueira pelo mesmo período, virando para tostar por igual.
- Retire do forno ou churrasqueira e sirva imediatamente, regando com mais azeite e limão, se desejar.
Informações adicionais
O kebab vegano de legumes se destaca pela versatilidade e praticidade, perfeito para quem busca refeições saudáveis, visualmente atraentes e cheias de sabor sem carne.
Nutrição
Calorias: 220kcal
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