Keftedes (almôndegas gregas)

Keftedes (almôndegas gregas) deliciosas e leves, preparo rápido com ervas e iogurte para acompanhar. Fácil e perfeito para jantar.

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Tempo de Preparação 33

Tempo de Cozimento 7

Tempo de Preparo 40

Prato Prato Principal

Culinária Culinária Grega

Porções porções

Calorias 320 kcal

500 g carne moída (bovina ou mistura bovina e de cordeiro) pode usar só bovina; mistura com cordeiro dá sabor mais autêntico
1 unidade cebola média ralada evite pedaços grandes para dar liga
2 dentes alho picado
1 unidade ovo
0.5 xícara pão ralado (breadcrumbs) ajusta se precisar mais ou menos para dar liga
0.25 xícara salsa fresca picada
1 colher de sopa hortelã fresca picada opcional, mas tradicional
1 colher de chá orégano seco
1 colher de chá raspas de limão dá frescor às almôndegas
1 colher de chá sal ajuste a gosto
0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
4 colheres de sopa azeite de oliva para fritar; pode assar em forno para versão mais leve

1 xícara iogurte grego natural
1 unidade pepino pequeno ralado e espremido remova o excesso de água para não diluir o molho
1 dente alho picado
1 colher de sopa suco de limão
1 colher de sopa azeite de oliva
0.25 colher de chá sal
2 colheres de sopa endro (dill) ou salsa picada

Em uma tigela grande, misture bem a carne moída, a cebola ralada, o alho picado, o ovo, o pão ralado, a salsa e a hortelã (se estiver usando), o orégano, as raspas de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Use as mãos para garantir que todos os ingredientes estejam homogeneamente incorporados.
Com as mãos ligeiramente úmidas, modele a mistura em pequenas bolinhas, do tamanho de uma noz. Se preferir, pode fazer um pouco maiores, mas lembre-se que o tempo de cozimento pode variar.

Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando o azeite estiver quente, adicione as almôndegas em levas, tomando cuidado para não superlotar a frigideira. Isso garante que elas fritem em vez de cozinharem no vapor.
Frite as keftedes por aproximadamente 5 a 7 minutos, virando ocasionalmente, até que estejam bem douradas por fora e cozidas por completo por dentro. O tempo exato pode variar dependendo do tamanho das suas almôndegas.
Retire as almôndegas da frigideira e coloque-as sobre um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de gordura. Mantenha-as aquecidas enquanto prepara o molho ou os acompanhamentos.

Se for preparar o tzatziki, comece ralando o pepino e, em seguida, espremendo-o bem para remover o excesso de água. Isso é crucial para que o molho não fique aguado.
Em uma tigela pequena, misture o iogurte grego, o pepino espremido, o alho picado, o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e o endro (ou salsa). Misture até ficar bem combinado.
Refrigere o molho tzatziki por pelo menos 15 minutos antes de servir para que os sabores se incorporem.

Conheça esta receita grega: Keftedes (almôndegas gregas) são versáteis, cheias de sabor e perfeitas para reunir a família à mesa.

Calorias: 320kcal

Palavra-chave Keftedes (almôndegas gregas)

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