Legumes grelhados na manteiga
Legumes grelhados na manteiga trazem cor e sabor ao prato. Receita rápida e prática, ideal como Acompanhamentos em jantares e almoços. No Menu de Receitas ensino o passo a passo simples que deixa os legumes caramelizados e suculentos — fácil e delicioso.
Equipamento
Ingredientes
- 2 unidades cenouras médias
- 1 unidade abobrinha média
- 1 unidade pimentão vermelho
- 1 unidade pimentão amarelo
- 200 g brócolis (flores)
- 1 unidade cebola roxa média
- 3 colher de sopa manteiga (sem sal de preferência)
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa salsa fresca picada ou ervas de sua preferência
Modo de Preparo
Preparo dos legumes
- Lave e seque bem os legumes para evitar respingos ao grelhar.
- Corte as cenouras em lâminas diagonais, a abobrinha em rodelas ou meia-lua, os pimentões em tiras, a cebola em gomos largos e separe os floretes do brócolis em tamanhos semelhantes.
- Procure deixar os pedaços com tamanho uniforme para cozinhar por igual.
- Em uma tigela, misture os legumes com azeite de oliva, metade do sal e a pimenta-do-reino; misture suavemente para cobrir bem.
Grelhar e finalizar
- Pré-aqueça uma frigideira de ferro ou grelha em fogo médio-alto até ficar bem quente.
- Adicione um fio de azeite e, se necessário, grelhe os legumes em lotes para não sobrecarregar a superfície — evite empilhar.
- Deixe cada lado dourar sem mexer por 2–4 minutos até formar leve caramelização; vire com espátula e grelhe o outro lado.
- Quando os legumes estiverem quase no ponto desejado, reduza o fogo, junte a manteiga e mexa rapidamente para que derreta e glacie os legumes.
- Prove e ajuste o sal e a pimenta, polvilhe com a salsa fresca picada e retire do fogo.
- Sirva imediatamente como acompanhamento para carnes, peixes ou com grãos; manter quente realça a textura e o sabor.
Informações adicionais
Os legumes grelhados na manteiga são um clássico atemporal, amados por sua simplicidade, versatilidade e o sabor inconfundível que o processo de grelhar confere aos vegetais.
Nutrição
Calorias: 160kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!