Língua com batatas
Língua com batatas pronta em 90 minutos, com 13 ingredientes. Rende 4 porções.
Equipamento
- Colher de pau ou espátula
Ingredientes
- 1 língua bovina (aproximadamente 1 kg)
- 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos grandes
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, amassados
- 1 pimentão verde pequeno, picado
- 2 tomates maduros, sem sementes e picados
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1/4 xícara de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
- 1 folha de louro
- 1/2 xícara de vinho tinto seco (opcional, para sabor mais profundo)
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água quente (o suficiente para cobrir na pressão)
Modo de Preparo
- Comece limpando a língua: lave bem e retire a pele branca com a ajuda de uma faca afiada. Se preferir, ferva por 10 minutos para facilitar a remoção da pele.
- Corte a língua em fatias grossas ou cubos grandes. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure as fatias de língua. Retire e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola, o alho e o pimentão até ficarem macios e perfumados.
- Adicione os tomates picados, o molho de tomate, a folha de louro e o vinho tinto (se estiver usando). Cozinhe por alguns minutos.
- Retorne a língua para a panela, cubra com água quente, feche a panela de pressão e cozinhe por cerca de 40-50 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. Verifique a maciez da língua. Se necessário, cozinhe por mais tempo.
- Com a língua macia, adicione as batatas em cubos e cozinhe em panela comum (ou na pressão, sem tampa) até que as batatas fiquem macias, mas sem desmanchar.
- Acerte o sal e a pimenta, finalize com o cheiro-verde picado. Sirva imediatamente.
Informações adicionais
Nível de Dificuldade: Médio · Culinária: Brasileira, Caseira · Ocasião Especial: Almoço de Domingo, Refeição em Família
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