Lo mein
Lo mein feito em casa: macarrão chinês salteado com legumes e molho leve, pronto em 20 minutos para refeições práticas.
Ingredientes
- 400 g macarrão lo mein (ou talharim chinês)
- 3 colher de sopa molho de soja (shoyu)
- 1 colher de sopa molho de ostra opcional, substitua por mais shoyu para versão vegana
- 2 colher de sopa óleo vegetal
- 1 colher de chá óleo de gergelim
- 3 dente alho picado
- 1 colher de sopa gengibre fresco ralado
- 2 unidade cebolinha (parte branca e verde), fatiada
- 1 unidade cenoura média cortada em tiras finas
- 1 unidade pimentão vermelho cortado em tiras
- 150 g cogumelos (shitake ou champignon) fatiados
- 100 g repolho cortado em tiras finas
- 1 colher de chá açúcar
- 1 colher de chá amido de milho (dissolvido em 60 ml de água) para engrossar o molho
- 1 unidade ovo (opcional) para adicionar proteína, pode omitir para versão vegana
Modo de Preparo
Preparo do Molho
- Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o molho de ostra (se estiver usando), e o açúcar. Em outro recipiente, dissolva o amido de milho na água e reserve. Este será o molho para o seu Lo Mein.
Cozinhar o Macarrão
- Ferva uma panela grande com água e cozinhe o macarrão lo mein (ou talharim chinês) conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra bem e reserve. Se quiser evitar que grude, você pode adicionar um fio de óleo vegetal.
Refogar os Aromáticos e Vegetais
- Aqueça o óleo vegetal e o óleo de gergelim em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Adicione o alho picado e o gengibre ralado, refogando por cerca de 30 segundos até ficarem aromáticos.
- Adicione a cenoura em tiras, o pimentão e os cogumelos. Refogue por 3-4 minutos até começarem a amolecer.
- Acrescente o repolho cortado em tiras e continue refogando por mais 2 minutos, até que os vegetais estejam tenros, mas ainda crocantes.
- Opcional (para proteína): Se estiver usando ovo, empurre os vegetais para um lado da frigideira. Bata o ovo e despeje na área vazia, mexendo rapidamente para fazer um ovo mexido. Misture com os vegetais.
Finalização do Lo Mein
- Adicione o macarrão cozido à frigideira com os vegetais.
- Dê uma última mexida no molho de soja reservado e no amido de milho dissolvido. Despeje o molho sobre o macarrão e os vegetais.
- Mexa tudo muito bem, garantindo que o molho cubra uniformemente o macarrão e os vegetais, e cozinhe por mais 1-2 minutos até o molho engrossar levemente e tudo estar bem aquecido.
- Finalize com a cebolinha fatiada. Sirva imediatamente e aproveite seu delicioso Lo Mein caseiro!
Informações adicionais
O Lo mein é um clássico da culinária chinesa que conquistou paladares ao redor do mundo.
Nutrição
Calorias: 420kcal
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