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Macarrão alho e óleo

Macarrão alho e óleo

Macarrão alho e óleo pronto em 20 minutos: receita leve, perfumada e fácil, ideal para jantares rápidos e saborosos.
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Tempo de Preparação 10 minutos
Tempo de Cozimento 10 minutos
Tempo de Preparo 20 minutos
Prato Prato Principal
Culinária Culinária Italiana
Porções 4 porções
Calorias 456 kcal

Equipamento

Ingredientes
  

  • 320 g espaguete (macarrão) aprox. 80 g por porção
  • 6 dente alho finamente fatiado
  • 60 ml azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher de sopa manteiga opcional, para textura mais aveludada
  • 0.5 colher de chá pimenta calabresa ou a gosto
  • a gosto sal para cozinhar a massa e ajustar no final
  • a gosto pimenta-do-reino moída na hora
  • 2 colher de sopa salsinha fresca picada
  • 1 colher de chá raspas de limão opcional, para um toque cítrico

Modo de Preparo
 

Cozimento do macarrão

  • Encha uma panela grande com água e leve ao fogo alto até ferver. Tempere com sal generosamente (proporção aproximada 1-2% da água).
  • Adicione 320 g de espaguete e cozinhe seguindo o tempo da embalagem, até ficar al dente (geralmente 8–10 minutos).
  • Antes de escorrer, reserve cerca de 1 xícara da água do cozimento. Depois, escorra o macarrão sem enxaguar.

Preparo do molho alho e óleo

  • Aqueça 60 ml de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Se for usar, adicione 1 colher de sopa de manteiga para textura mais aveludada.
  • Acrescente 6 dentes de alho finamente fatiados e cozinhe lentamente, mexendo, até o alho ficar dourado e perfumado (cuidado para não queimar).
  • Adicione 0,5 colher de chá de pimenta calabresa e mexa por alguns segundos para liberar aroma.

Finalização

  • Transfira o macarrão escorrido diretamente para a frigideira com o óleo e o alho. Misture bem em fogo baixo.
  • Adicione algumas colheres da água do cozimento reservada aos poucos para emulsionar o molho e envolver a massa; ajuste a textura conforme necessário.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Acrescente 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada e, se desejar, 1 colher de chá de raspas de limão para brilho.
  • Toss the pasta (note: keep language Portuguese) Sirva imediatamente em pratos aquecidos, finalizando com um fio de azeite e mais salsinha se quiser.

Informações adicionais

Ah, o macarrão alho e óleo ! Um clássico atemporal da culinária italiana que conquista paladares pela sua simplicidade e sabor marcante.

Nutrição

Calorias: 456kcal
Palavra-chave Macarrão alho e óleo
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