Macarrão com molho de carne
Macarrão com molho de carne: aprenda um passo a passo simples para um jantar nutritivo e saboroso em 40 minutos.
Equipamento
Ingredientes
- 400 g macarrão (espaguete) seco
- 500 g carne moída (patinho ou acém)
- 1 unidade (média) cebola picada
- 2 dente alho picado
- 400 g tomate pelado (ou passata)
- 1 colher de sopa extrato de tomate
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 unidade (média) cenoura ralada
- 1 talo salsão (aipo) picado
- 1 folha folha de louro
- 1 colher de chá orégano seco
- 1 colher de chá sal a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída a gosto
- 50 g queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
Preparo do molho
- Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3–4 minutos.
- Junte o alho e refogue por 30 segundos, tomando cuidado para não queimar.
- Acrescente a carne moída e cozinhe, mexendo e quebrando os pedaços, até dourar por igual (5–8 minutos).
- Adicione a cenoura ralada e o salsão picado e cozinhe por mais 2–3 minutos para amaciar.
- Incorpore o tomate pelado, o extrato de tomate, a folha de louro e o orégano; misture bem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto; reduza o fogo e deixe o molho cozinhar semitampado por 15–20 minutos, mexendo ocasionalmente. Se o molho ficar muito espesso, acrescente um pouco da água do cozimento do macarrão ou caldo.
Preparo do macarrão
- Leve uma panela grande com água salgada a ferver; use cerca de 1 colher de sopa de sal para 4 litros de água.
- Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente (aproximadamente 8–10 minutos).
- Reserve uma xícara da água do cozimento antes de escorrer o macarrão.
- Escorra o macarrão, sem enxaguar, e mantenha-o quente até a montagem.
Montagem e finalização
- Com o molho em fogo baixo, adicione o macarrão escorrido diretamente na panela do molho.
- Misture bem para que o macarrão absorva o molho; se necessário, acrescente 1–3 colheres de sopa da água do cozimento reservada para ajustar a consistência.
- Ajuste o sal e a pimenta e cozinhe por mais 1–2 minutos para incorporar os sabores.
- Sirva o macarrão em pratos e finalize com queijo parmesão ralado e folhas de manjericão ou salsinha fresca, se desejar.
- Para um toque final, regue com um fio de azeite de oliva e sirva imediatamente, aproveitando o molho quente e fragrante.
Informações adicionais
Apresentamos a você o clássico e reconfortante Macarrão com Molho de Carne , uma receita que transcende gerações e se adapta a qualquer ocasião.
Nutrição
Calorias: 3260kcal
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