Matcha tiramisù
Matcha tiramisù cremoso e leve, sem culpa: camadas delicadas de chá verde com creme aerado. Receita fácil e irresistível.
Ingredientes
Para o creme
- 300 g queijo mascarpone
- 150 ml creme de leite fresco (ou leve)
- 120 g iogurte grego natural
- 3 colher de sopa açúcar de coco (ou açúcar mascavo)
- 2 colher de chá matcha em pó (para o creme)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
Para a calda
- 200 ml água quente
- 2 colher de chá matcha em pó (para dissolver)
- 1 colher de sopa mel (ou xarope de agave)
Para a montagem
- 200 g biscoitos champanhe (ladyfingers)
- 1 colher de sopa matcha em pó (para polvilhar)
- 6 folhas de hortelã para decorar (opcional)
Modo de Preparo
Preparo do creme
- Bata o creme de leite fresco em velocidade média até formar picos leves (não bata demais).
- Em outra tigela, misture o mascarpone, o iogurte grego, o açúcar de coco e o extrato de baunilha até obter um creme homogêneo.
- Peneire as 2 colheres de chá de matcha sobre o creme e incorpore delicadamente com uma espátula, em movimentos de baixo para cima, até ficar uniforme.
- Adicione o creme batido ao mascarpone e misture delicadamente até ficar aerado e sem grumos.
Preparo da calda
- Em um recipiente, dissolva as 2 colheres de chá de matcha em 200 ml de água quente usando um batedor pequeno até ficar sem grumos.
- Adicione o mel (ou xarope) à mistura, mexa bem e deixe a calda esfriar à temperatura ambiente.
Montagem
- Molhe rapidamente os biscoitos champanhe na calda: passe-os por 1 segundo em cada lado para que absorvam umedecimento sem ficar encharcados.
- Disponha uma camada de biscoitos embebidos no fundo da travessa ou taças individuais.
- Cubra os biscoitos com uma camada generosa do creme de matcha, alisando levemente com uma espátula.
- Repita as camadas (biscoitos + creme) formando ao menos 2 camadas, finalizando com o creme.
Refrigeração e finalização
- Cubra a travessa com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 4 horas (idealmente de 6 a 8 horas ou de um dia para o outro) para firmar e apurar os sabores.
- Antes de servir, peneire 1 colher de sopa de matcha sobre o topo para polvilhar levemente e decore com folhas de hortelã, se desejar.
- Sirva bem gelado e conserve na geladeira até o momento de consumir.
Informações adicionais
O Matcha Tiramisù é uma deliciosa fusão que une o melhor da tradição italiana de sobremesas com a tranquilidade aromática do matcha japonês .
Nutrição
Calorias: 1800kcal
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