Medalhão de filé com molho madeira
Medalhão de filé com molho madeira é uma escolha perfeita para pratos principais saborosos. Aqui no Menu de Receitas, esta receita une praticidade e sabor para transformar seu jantar em um momento especial e delicioso. Venha conferir!
Equipamento
Ingredientes
- 4 unidade medalhão de filé mignon
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dente alho picado
- 200 ml vinho madeira
- 300 ml caldo de carne
- 1 colher de sopa manteiga
- 1 colher de chá amido de milho
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta-do-reino
Modo de Preparo
Preparo dos medalhões
- Tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- Sele os medalhões por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado para ficar ao ponto, ou ajuste o tempo conforme sua preferência.
- Retire os medalhões da frigideira e reserve.
Preparo do molho madeira
- Na mesma frigideira, adicione a manteiga, a cebola picada e o alho.
- Cozinhe até que a cebola fique translúcida e macia.
- Despeje o vinho madeira e deixe ferver até reduzir pela metade.
- Adicione o caldo de carne e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Em uma tigela pequena, misture o amido de milho com um pouco de água fria até dissolver.
- Incorpore essa mistura ao molho para engrossar, mexendo sempre.
- Ajuste o sal e pimenta se necessário.
- Retorne os medalhões para a frigideira, envolvendo-os no molho e deixe aquecer por 2 minutos.
Nutrição
Calorias: 320kcal
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