Mignon suíno com legumes assados
Mignon suíno com legumes assados: carne macia e legumes crocantes, preparo fácil e rápido para um jantar saudável e cheio de sabor.
Equipamento
Ingredientes
Para o mignon
- 800 g mignon suíno (filet mignon suíno)
- 1.5 colher de sopa azeite de oliva
- 3 dente alho picado
- 1 colher de sopa alecrim fresco picado
- 1 colher de sopa mostarda Dijon
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de sopa suco de limão (opcional)
Para os legumes assados
- 500 g batatas pequenas (ou batata inglesa cortada em cubos)
- 3 unidade cenouras médias cortadas em palitos
- 1 unidade abobrinha cortada em rodelas grossas
- 1 unidade cebola roxa em gomos
- 1 unidade pimentão vermelho em tiras
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino
- 1 colher de chá tomilho fresco (ou seco)
Modo de Preparo
Preparo do Mignon Suíno
- Primeiramente, seque bem o mignon suíno com papel toalha. Isso ajuda a selar a carne e criar uma crostinha deliciosa.
- Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o alho picado, o alecrim fresco, a mostarda Dijon, o sal, a pimenta-do-reino moída na hora e o suco de limão (se for usar).
- Esfregue essa marinada por toda a peça de mignon, garantindo que a carne fique bem coberta. Cubra e deixe marinar por pelo menos 15-20 minutos enquanto prepara os legumes. Se tiver mais tempo, pode marinar na geladeira por até 2 horas.
Preparo dos Legumes Assados
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma assadeira grande, coloque as batatas, as cenouras, a abobrinha, a cebola roxa e o pimentão vermelho. Certifique-se de que os legumes estejam bem espaçados para assarem uniformemente.
- Regue os legumes com azeite de oliva, tempere com sal, pimenta-do-reino e o tomilho fresco ou seco. Misture bem com as mãos para que todos os legumes fiquem temperados.
Assando e Finalizando
- Após marinar o mignon e temperar os legumes, coloque o mignon suíno no centro da assadeira, entre os legumes.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 20 minutos. Retire do forno, vire o mignon e misture os legumes para que dourem por igual.
- Retorne ao forno e asse por mais 20 a 25 minutos, ou até que o mignon esteja dourado por fora e cozido por dentro, e os legumes estejam macios e levemente caramelizados.
- Retire a assadeira do forno e transfira o mignon para uma tábua. Deixe a carne descansar por 5 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a manter os sucos dentro da carne, deixando-a mais suculenta.
- Fatie o mignon e sirva imediatamente com os legumes assados. Bom apetite!
Informações adicionais
O mignon suíno com legumes assados é um verdadeiro coringa na cozinha, amado pela sua praticidade, sabor inigualável e versatilidade.
Nutrição
Calorias: 420kcal
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