Mignon suíno com maçã caramelizada
Mignon suíno com maçã caramelizada: carne macia com toque agridoce, fácil de fazer, surpreende no almoço ou jantar especial. Experimente!
Equipamento
Ingredientes
- 600 g mignon suíno em medalhões
- 2 unidades maçã preferencialmente Fuji ou Gala
- 1 colher de sopa manteiga de preferência sem sal
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de sopa açúcar mascavo
- 0.5 colher de chá canela em pó
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora
- 50 ml vinho branco seco opcional
Modo de Preparo
- Tempere os medalhões de mignon suíno com sal e pimenta-do-reino. Reserve por 10 minutos para pegar sabor.
- Aqueça uma frigideira grande e adicione o azeite de oliva e metade da manteiga.
- Doure os medalhões em fogo alto por 2 a 3 minutos de cada lado, até que estejam caramelizados por fora. Retire da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione o restante da manteiga e as maçãs fatiadas. Refogue até começarem a dourar.
- Polvilhe o açúcar mascavo e a canela em pó sobre as maçãs. Mexa delicadamente até caramelizar.
- Se desejar, acrescente vinho branco seco para deglaçar a frigideira, mexendo para dissolver o fundo.
- Volte os medalhões para a frigideira, acomodando-os sobre as maçãs caramelizadas. Cubra e cozinhe por mais 5 a 7 minutos em fogo baixo, até finalizar o cozimento da carne.
- Sirva imediatamente, regando com o molho formado na frigideira e decorando com as maçãs caramelizadas.
Informações adicionais
Uma das grandes vantagens do mignon suíno com maçã caramelizada é sua versatilidade: vai bem tanto no almoço do dia a dia quanto em ocasiões especiais, quando queremos impressionar com um prato sofisticado e simples de executar.
Nutrição
Calorias: 340kcal
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