Mini empanadas argentinas
Mini empanadas argentinas: aprenda passo a passo como fazer essas delícias crocantes, recheadas e perfeitas para reuniões. No Menu de Receitas ensino truques práticos que deixam a massa leve. Ideais como Entradas & Aperitivos — fáceis, rápidos e com sabor caseiro irresistível.
Equipamento
Ingredientes
Massa
- 3 xícara farinha de trigo
- 0.2 kg manteiga gelada cortada em cubos
- 1 colher de chá sal
- 1 unidade ovo para massa
- 0.5 xícara água gelada
- 0.5 colher de chá vinagre branco ajuda a deixar a massa mais quebradiça
Recheio
- 0.4 kg carne moída (patinho) temperada e cozida
- 1 unidade cebola média picada
- 1 dente alho picado
- 0.5 xícara azeitonas verdes picadas
- 2 colher de sopa azeite
- 1 colher de chá páprica doce
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
Para pincelar
- 1 unidade ovo batido
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, misture 3 xícaras de farinha de trigo e 1 colher de chá de sal.
- Acrescente a manteiga gelada em cubos e, com as pontas dos dedos ou um cortador de massa, trabalhe até obter uma textura de farofa grossa.
- Adicione 1 ovo, o vinagre e a água gelada aos poucos, misturando somente até a massa ficar homogênea. Evite sovar demais para manter a massa quebradiça.
- Forme um disco com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
Preparo do recheio
- Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio e refogue a cebola picada até ficar translúcida. Acrescente o alho e refogue rapidamente.
- Adicione a carne moída e cozinhe, quebrando os torrões, até dourar por igual.
- Tempere com páprica doce, sal e pimenta-do-reino. Misture as azeitonas picadas e cozinhe por mais 1–2 minutos para integrar os sabores.
- Retire do fogo e deixe o recheio esfriar completamente antes de montar as empanadas para evitar que a massa fique úmida.
Montagem e finalização
- Preaqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada até cerca de 2–3 mm de espessura. Corte discos de aproximadamente 8 cm de diâmetro.
- Coloque cerca de 1 colher de sopa de recheio no centro de cada disco — não encha demais.
- Umedeça a borda com água, dobre formando meia-lua e aperte as bordas com os dedos; faça o repulgue ou pressione com um garfo para selar bem.
- Disponha as mini empanadas na assadeira, pincele com o ovo batido e leve ao forno por 18–22 minutos ou até ficarem douradas.
- Retire do forno e deixe repousar alguns minutos antes de servir. Sirva quentes como entrada ou aperitivo.
Informações adicionais
As mini empanadas argentinas são muito mais do que um simples salgado; elas são um convite a uma viagem culinária, repletas de sabor e história.
Nutrição
Calorias: 2640kcal
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