Mini pastel de carne assado
Mini pastel de carne assado: lanches assados, leves e cheios de sabor. Aprenda passo a passo e surpreenda a família.
Equipamento
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 3 xícara farinha de trigo
- 2 colher de sopa óleo vegetal
- 1 colher de chá sal
- 1 xícara água morna
- 1 colher de sopa azeite
Recheio
- 400 g carne moída (patinho ou alcatra)
- 0.5 unidade cebola média picada
- 1 dente alho picado
- 1 unidade tomate sem sementes picado
- 1 colher de sopa azeite para refogar
- 0.25 xícara cheiro-verde picado
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
Para pincelar
- 1 unidade gema batida
- 1 colher de sopa leite (ou água)
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, misture 3 xícaras de farinha de trigo e 1 colher de chá de sal.
- Faça um buraco no centro, adicione 2 colheres de sopa de óleo, 1 colher de sopa de azeite e comece a incorporar a 1 xícara de água morna aos poucos.
- Sove a massa por cerca de 5–8 minutos até ficar macia e lisa. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha para não grudar.
- Forme uma bola, envolva em filme plástico e deixe descansar por 20 minutos em temperatura ambiente. O descanso é importante para facilitar o estiramento.
Preparo do recheio
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Refogue 0,5 unidade de cebola picada até ficar translúcida.
- Adicione 1 dente de alho picado e refogue por 30 segundos, em seguida junte 400 g de carne moída. Cozinhe, mexendo e desfazendo os pedaços, até dourar.
- Acrescente 1 tomate sem sementes picado, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe até o líquido reduzir e o recheio ficar úmido, mas não encharcado.
- Desligue o fogo, misture 0,25 xícara de cheiro-verde e deixe o recheio esfriar completamente antes de montar os pastéis.
Montagem
- Divida a massa em porções pequenas (cerca de 20 unidades). Com um rolo, abra cada porção em discos finos de aproximadamente 8–10 cm de diâmetro.
- Coloque cerca de 1 colher de sopa do recheio no centro de cada disco. Evite exagerar para não abrir na hora de fechar.
- Dobre ao meio e pressione as bordas com um garfo para selar bem. Se quiser, pincele um pouco de água nas bordas para ajudar a vedar.
- Transfira os mini pastéis para uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles.
- Misture 1 gema com 1 colher de sopa de leite e pincele levemente a superfície dos pastéis para obter um brilho dourado.
Assar e finalizar
- Preaqueça o forno a 200°C com a grade no centro.
- Asse os mini pastéis por 18–22 minutos ou até ficarem dourados e com superfície brilhante. O tempo pode variar conforme o forno.
- Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir para assentar o recheio e evitar queimaduras.
- Sirva os mini pastéis de carne assados ainda quentes, aproveitando a massa crocante e o recheio suculento.
Informações adicionais
Mini pastéis de carne assados são um clássico amado em festas e lanches, conquistando corações com sua massa crocante e recheio saboroso.
Nutrição
Calorias: 160kcal
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