Mini quiche de alho-poró
Mini quiche de alho-poró: lanchinho leve e saboroso, rápido de preparar e ideal para café, brunch ou lanche da tarde.
Equipamento
Ingredientes
Massa
- 1.5 xícara farinha de trigo integral peneirada
- 0.25 xícara azeite de oliva gelado
- 0.25 xícara água gelada
- 0.5 colher de chá sal
Recheio
- 1 colher de sopa azeite de oliva para refogar
- 2 talos alho-poró apenas parte branca, cortado em rodelas finas
- 1 unidade cebola pequena picada finamente
- 3 unidades ovos
- 200 ml leite desnatado
- 50 g queijo parmesão ralado pode substituir por queijo minas padrão light
- 0.5 colher de chá sal
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 0.25 colher de chá noz-moscada ralada opcional, para dar aroma
- 1 colher de sopa salsinha picada opcional, para finalizar
- 1 colher de chá manteiga ou azeite para untar formas
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela, misture 1,5 xícara de farinha e 1/2 colher de chá de sal.
- Adicione 1/4 xícara de azeite gelado e mexa com as pontas dos dedos até obter uma textura de farofa grossa.
- Acrescente 1/4 xícara de água gelada aos poucos, misturando até a massa começar a se unir. Não trabalhe demais a massa para que ela não fique dura.
- Forme um disco, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos para firmar.
- Abra a massa entre dois plásticos enfarinhados e forre forminhas de mini quiche untadas. Ajuste as bordas e fure o fundo com um garfo.
Preparo do recheio
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio.
- Refogue 1 cebola pequena picada até ficar translúcida, adicione 2 talos de alho-poró em rodelas e cozinhe até ficar macio e levemente dourado; escorra o excesso de líquido se necessário.
- Em uma tigela, bata 3 ovos com 200 ml de leite, 50 g de queijo parmesão ralado, 1/2 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino e 1/4 colher de chá de noz-moscada (opcional).
- Incorpore o alho-poró refogado já frio ao creme de ovos e misture bem. Ajuste o sal e a pimenta.
Montagem e cozimento
- Pré-aqueça o forno a 200°C enquanto monta as quiches.
- Distribua o recheio nas forminhas forradas, preenchendo até cerca de 3/4 da altura.
- Leve ao forno e asse por 20 a 25 minutos, até as bordas da massa ficarem douradas e o centro firme. Se dourar muito rápido, reduza para 180°C.
- Retire do forno e deixe descansar por 5 a 10 minutos sobre uma grade antes de desenformar; isso ajuda a firmar o recheio.
Finalização e armazenamento
- Polvilhe 1 colher de sopa de salsinha picada por cima antes de servir para aroma e cor.
- Sirva as mini quiches quentes ou em temperatura ambiente como lanche, brunch ou acompanhamento.
- Conserve em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias; para reaquecê-las, aqueça em forno a 160–170°C por alguns minutos para recuperar a crocância.
Informações adicionais
As mini quiches de alho-poró são um verdadeiro curinga na cozinha! Perfeitas para um brunch descontraído, um lanche da tarde elegante ou até mesmo como um aperitivo charmoso em suas reuniões, essa receita combina a leveza do alho-poró com a crocância de uma massa saborosa.
Nutrição
Calorias: 185kcal
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