Molho agridoce
Molho agridoce versátil e rápido: aprenda a fazer a versão caseira que transforma pratos do dia a dia. No Menu de Receitas eu ensino como equilibrar doce, ácido e salgado para realçar frango, legumes e saladas. Ideal para Acompanhamentos e refeições práticas.
Equipamento
Ingredientes
Ingredientes
- 0.5 xícara açúcar
- 0.33 xícara vinagre de arroz
- 0.25 xícara ketchup
- 2 colher de sopa molho de soja (shoyu)
- 0.5 xícara água
- 0.25 xícara suco de abacaxi
- 1 colher de sopa amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água
- 1 dente alho picado
- 1 colher de chá gengibre ralado
- 0.25 colher de chá sal a gosto
- 1 colher de sopa óleo vegetal para refogar
Modo de Preparo
Preparo dos aromáticos
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma panela em fogo médio.
- Adicione o alho picado e o gengibre ralado e refogue por 30–45 segundos até liberar aroma, sem dourar.
Montagem do molho
- Junte à panela o açúcar, o ketchup, o molho de soja (shoyu), o vinagre de arroz, o suco de abacaxi e a água.
- Misture bem para dissolver o açúcar e leve ao fogo médio até começar a ferver levemente.
Engrossar e acertar o ponto
- Com o molho quente, adicione o amido de milho já dissolvido em 2 colheres de sopa de água, mexendo constantemente.
- Cozinhe por 1–2 minutos até o molho ficar brilhante e espesso. Se ficar muito grosso, reduza com um pouco de água; se estiver ralo, acrescente mais amido diluído.
- Prove e ajuste o sal e a acidez: acrescente uma pitada de sal ou mais vinagre/suco de abacaxi conforme necessário.
Resfriamento, armazenamento e serviço
- Retire do fogo e deixe o molho descansar por alguns minutos para engrossar levemente.
- Transfira para um pote limpo. O molho fica ótimo servido quente ou em temperatura ambiente e pode ser guardado na geladeira por até 5 dias.
- Sirva como acompanhamento para frango empanado, legumes grelhados ou como molho para saladas e aperitivos.
Informações adicionais
O molho agridoce é um coringa na cozinha: versátil , rápido e capaz de transformar preparos simples em pratos memoráveis.
Nutrição
Calorias: 650kcal
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