Molho barbecue caseiro
Molho barbecue caseiro irresistível: aprenda uma versão caseira, equilibrada e fácil de fazer. No Menu de Receitas ensino truques para obter sabor defumado e textura perfeita. Ideal para carnes, hambúrgueres e acompanhamentos, rende bastante e guarda na geladeira por dias.
Ingredientes
- 1 xícara ketchup
- 0.5 xícara açúcar mascavo
- 0.25 xícara vinagre de maçã
- 2 colher de sopa mel
- 1 colher de sopa molho inglês
- 1 colher de sopa mostarda dijon
- 1 colher de chá páprica defumada
- 1 colher de chá alho em pó
- 1 colher de chá cebola em pó
- 0.5 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 0.25 xícara água
Modo de Preparo
Preparo do molho
- Reúna todos os ingredientes medidos em uma bancada limpa.
- Em uma panela média, coloque ketchup, açúcar mascavo, vinagre de maçã, mel, molho inglês, mostarda dijon e a água. Misture bem com uma espátula até ficar homogêneo.
- Adicione páprica defumada, alho em pó, cebola em pó, sal e pimenta-do-reino. Misture para incorporar todos os temperos.
- Leve a panela ao fogo médio e mexa constantemente até começar a ferver e o açúcar dissolver completamente.
- Assim que ferver, reduza para fogo baixo e deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 10–12 minutos, mexendo ocasionalmente e raspando o fundo para evitar que queime. O molho deve engrossar e ficar brilhante.
- Prove o molho e ajuste o equilíbrio de sabores: acrescente um pouco mais de vinagre se quiser mais acidez, ou uma pitada de açúcar mascavo para adoçar.
- Se desejar um molho mais liso, passe por uma peneira fina enquanto ainda está quente. Caso prefira textura, mantenha conforme está.
- Retire do fogo e deixe o molho esfriar por alguns minutos antes de transferir.
Finalização e armazenamento
- Transfira o molho para um pote de vidro limpo e esterilizado com tampa, preenchendo até deixar um pequeno espaço no topo.
- Deixe o molho esfriar completamente em temperatura ambiente e então feche o pote. Armazene na geladeira por até 2 semanas.
- Para servir, aqueça rapidamente em uma panela ou no micro-ondas e mexa bem. Use como acompanhamento para carnes, hambúrgueres, costelas ou como molho para grelhados.
- Dica do chef: se quiser um toque defumado extra, acrescente algumas gotas de liquid smoke ou aumente ligeiramente a páprica defumada ao final do cozimento.
Informações adicionais
O molho barbecue caseiro é uma daquelas receitas versáteis que transformam qualquer preparo grelhado em destaque — de hambúrgueres suculentos a costelas e espetinhos.
Nutrição
Calorias: 780kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!