Moqueca capixaba
Moqueca capixaba deliciosa, feita com peixe fresco, tomate e coentro. Experimente essa tradição capixaba e surpreenda no almoço!
Equipamento
Ingredientes
- 800 g peixe fresco em postas robalo, cação ou dourado são boas opções
- 2 unidade limão suco
- 3 unidade tomate maduro picado
- 1 unidade cebola grande fatiada
- 1 unidade pimentão verde fatiado
- 0.5 maço coentro fresco picado
- 2 dente alho amassado
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de sopa azeite de dendê opcional
- 1 colher de chá colorau
- 1 colher de chá sal ajuste a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino opcional
- 1 unidade pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada (opcional)
Modo de Preparo
- Tempere as postas de peixe com sal, pimenta-do-reino, alho amassado e suco de limão. Deixe descansar por pelo menos 20 minutos na geladeira.
- Em uma panela de barro (ou uma panela comum), coloque um pouco do azeite de oliva e faça uma camada com tomate, cebola e pimentão fatiados.
- Distribua metade do coentro picado e metade da pimenta dedo-de-moça (se desejar).
- Acomode as postas de peixe temperadas sobre os vegetais. Cubra o peixe com o restante dos tomates, cebolas e pimentões. Salpique o restante do coentro e a pimenta dedo-de-moça.
- Polvilhe o colorau por cima dos ingredientes e regue com o restante do azeite de oliva e, se desejar, um pouco de azeite de dendê.
- Leve ao fogo baixo, com a panela tampada. Cozinhe por cerca de 30 minutos ou até o peixe ficar macio, sem mexer, apenas sacudindo a panela de vez em quando delicadamente.
- Prove o sal e finalize com mais coentro fresco se desejar. Sirva bem quente, acompanhada de arroz branco e pirão.
Informações adicionais
A Moqueca capixaba é uma das maiores joias da culinária brasileira, conhecida tanto por sua simplicidade como pela explosão de sabores.
Nutrição
Calorias: 320kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!