Mousse de avelã
Mousse de avelã leve e cremosa, feita com chocolate amargo e avelãs tostadas. Receita rápida e sem complicação para adoçar o dia.
Ingredientes
- 300 ml creme de leite fresco bem gelado
- 150 g chocolate amargo 70%
- 120 g pasta de avelã pode usar creme de avelã sem adição de óleos
- 2 colher de sopa açúcar demerara ajuste ao gosto
- 2 unidade claras de ovo pasteurizadas opcional, para mousse mais aerada
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 1 pitada sal
- 30 g avelãs tostadas para decorar, picadas
Modo de Preparo
Preparo do chocolate e da avelã
- Pique o chocolate em pedaços pequenos para derreter uniformemente.
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 20 segundos, mexendo entre cada um até ficar liso e brilhante. Evite aquecer demais.
- Adicione a pasta de avelã, a essência de baunilha e a pitada de sal ao chocolate derretido e misture até homogeneizar. Reserve e deixe ficar morno (não frio).
Preparo do creme
- Coloque o creme de leite fresco bem gelado em uma tigela fria e bata com batedeira até formar picos suaves e cremosos. Não bata em excesso; o creme deve ficar aerado mas não granulado.
- Se usar as claras pasteurizadas (opcional), bata-as com o açúcar até obter picos firmes e brilhantes. Reserve.
Incorporação e montagem da mousse
- Para aligeirar o chocolate, misture 1/3 do creme batido ao chocolate morno com movimentos vigorosos até homogeneizar.
- Em seguida, incorpore o restante do creme com movimentos delicados de baixo para cima, preservando a aeração. Se estiver usando claras em neve, adicione-as por último, incorporando delicadamente.
- Prove e, se necessário, ajuste o doce adicionando uma pequena quantidade de açúcar e misturando suavemente.
Distribuição e resfriamento
- Distribua a mousse em taças ou potes individuais, nivelando a superfície com uma espátula.
- Cubra com filme plástico em contato ou tampe os potes e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar; para melhor textura, mantenha por até 4 horas.
Finalização e serviço
- Antes de servir, polvilhe as avelãs tostadas picadas por cima e, se desejar, raspas de chocolate amargo.
- Sirva bem frio. Aproveite a mousse com uma textura cremosa e sabor pronunciado de avelã.
Informações adicionais
A Mousse de Avelã é um clássico que encanta paladares com sua textura aerada e sabor inconfundível.
Nutrição
Calorias: 2960kcal
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