Mousse de maracujá com chocolate
Mousse de maracujá com chocolate, sobremesa leve e cremosa que combina acidez e cacau — rápida de preparar e deliciosa.
Ingredientes
Mousse de maracujá
- 1 xícara polpa de maracujá (coada)
- 1 lata (395 g) leite condensado
- 1 caixa (200 g) creme de leite
- 1 envelope (12 g) gelatina em pó sem sabor hidratar conforme instruções
- 3 colher de sopa água para hidratar a gelatina
Cobertura de chocolate
- 150 g chocolate meio amargo
- 100 ml creme de leite (para ganache)
- 0.25 colher de chá sal uma pitada para realçar o sabor (opcional)
Modo de Preparo
Preparo da Mousse de Maracujá
- Primeiro, prepare a gelatina: em um recipiente, coloque as 3 colheres de sopa de água e salpique o envelope de gelatina em pó sem sabor. Deixe hidratar por 5 minutos.
- Leve a gelatina hidratada ao micro-ondas por cerca de 15 segundos em potência média, ou em banho-maria, até que esteja completamente dissolvida. Não deixe ferver.
- No liquidificador, adicione a polpa de maracujá coada, o leite condensado e o creme de leite. Bata por cerca de 2 minutos até obter uma mistura homogênea.
- Com o liquidificador ainda ligado, adicione a gelatina dissolvida em fio e bata por mais 1 minuto para incorporar bem.
- Despeje a mousse em um refratário médio ou em taças individuais. Leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas, ou até firmar completamente.
Preparo da Cobertura de Chocolate (Ganache)
- Enquanto a mousse gela, prepare a cobertura: pique o chocolate meio amargo em pedaços pequenos e coloque em um bowl.
- Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite até quase ferver. Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate picado.
- Deixe descansar por 2 minutos e, em seguida, mexa suavemente com uma espátula ou fouet do centro para as bordas até obter uma ganache lisa e brilhante. Se desejar, adicione a pitada de sal e misture.
Montagem e Finalização
- Quando a mousse estiver firme, retire da geladeira.
- Despeje a ganache de chocolate cuidadosamente sobre a mousse já firme, espalhando uniformemente.
- Se quiser, decore com mais um pouco de polpa de maracujá fresca ou raspas de chocolate.
- Leve à geladeira novamente por pelo menos 30 minutos para que a ganache fique com uma textura perfeita. Sirva gelado!
Informações adicionais
A união do azedinho do maracujá com a intensidade do chocolate amargo é um clássico que agrada a todos os paladares.
Nutrição
Calorias: 3316kcal
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