Muffin vegano de banana
Muffin vegano de banana: um lanche prático e saudável, macio por dentro e com sabor natural. No Menu de Receitas você encontra esta versão entre nossas Receitas Veganas; fácil, sem açúcar refinado e perfeita para o café da manhã ou lanchinho rápido.
Ingredientes
Ingredientes secos
- 2 xícara farinha de trigo integral
- 0.5 xícara açúcar mascavo
- 1 colher de sopa fermento em pó
- 0.5 colher de chá bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá canela em pó
- 0.25 colher de chá sal
Ingredientes molhados
- 3 unidade banana madura (amassada)
- 0.33 xícara óleo vegetal (girassol ou canola)
- 0.5 xícara leite vegetal (amêndoa, aveia ou soja)
- 2 colher de sopa linhaça dourada moída
- 6 colher de sopa água (para hidratar a linhaça)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
Opcional
- 0.5 xícara nozes picadas ou gotas de chocolate amargo
Modo de Preparo
Hidratar a linhaça
- Misture a linhaça moída com a água (2 colheres de sopa de linhaça para 6 colheres de sopa de água) em uma tigela pequena.
- Deixe descansar por 5 a 7 minutos até formar um gel espesso; isso substituirá o ovo na receita.
Preparo inicial
- Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura estática) e posicione a grade no centro.
- Unte uma forma de muffin ou forre com forminhas de papel. Se preferir, unte levemente e polvilhe farinha.
Ingredientes secos
- Em uma tigela grande, peneire ou misture a farinha de trigo integral, o açúcar mascavo, o fermento em pó, o bicarbonato, a canela e o sal.
- Mexa com um fouet ou colher para que os ingredientes fiquem homogêneos e bem aerados.
Ingredientes molhados
- Em outra tigela, amasse bem as bananas maduras com um garfo até obter um purê com alguns pedaços pequenos.
- Adicione o óleo vegetal, o leite vegetal, o extrato de baunilha e o gel de linhaça hidratado; misture até ficar uniforme.
Preparo da massa
- Despeje os ingredientes molhados sobre os secos e misture delicadamente com uma espátula, apenas até incorporar. Evite bater em excesso para que os muffins fiquem fofos.
- Se for usar nozes ou gotas de chocolate, incorpore suavemente agora.
Assar e finalizar
- Distribua a massa nas forminhas, preenchendo cerca de 3/4 de cada cavidade.
- Leve ao forno e asse por 18 a 22 minutos ou até que os topos estejam dourados e um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire do forno, deixe descansar na forma por 5 minutos e desenforme para esfriar completamente sobre uma grade.
Armazenamento e dicas
- Conserve em recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente ou 5 dias na geladeira.
- Para congelar, envolva individualmente e mantenha por até 2 meses; descongele em temperatura ambiente ou aqueça rapidamente no forno.
Informações adicionais
Os muffins veganos de banana são um verdadeiro abraço em forma de lanche, perfeitos para quem busca uma opção deliciosa e saudável para o café da manhã ou um lanche rápido.
Nutrição
Calorias: 220kcal
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